Βήμα 1
Ζεσταίνουμε το λάδι στο τηγάνι, ρίχνουμε την πάπρικα και το μπούκοβο και σοτάρουμε για ένα λεπτό. Προσθέτουμε το λουκάνικο και σοτάρουμε μέχρι να ροδίσει καλά. Προσθέτουμε το πράσο και τις πιπεριές, ανακατεύουμε και τα ζεματίζουμε μέχρι να μαλακώσουν.
Βήμα 2
Σβήνουμε με κόκκινο κρασί. Όταν εξατμιστεί το αλκοόλ αλατίζουμε και ρίχνουμε ελάχιστο πιπέρι. Ρίχνουμε την ντομάτα και ανακατεύουμε καλά μέχρι να έχουμε μια σφιχτή και κρεμώδη σάλτσα.
Βήμα 3
Προσθέτουμε τις βρασμένες πένες και ανακατεύουμε. Μεταφέρουμε τα μισά ζυμαρικά σε πυρίμαχο σκεύος. Ρίχνουμε λίγο θυμάρι και την μισή παρμεζάνα και καλύπτουμε από πάνω με τα υπόλοιπα ζυμαρικά. Ολοκληρώνουμε με την υπόλοιπη παρμεζάνα.
Βήμα 4
Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για περίπου 20 λεπτά, μέχρι να λιώσει το τυρί.
Στη δημόσια διαβούλευση που διοργάνωσε το Τμήμα Γεωργίας τη Δευτέρα, 9 Νοεμβρίου 2026, στο Δημοτικό…
Από σήμερα, Τετάρτη, 11 Νοεμβρίου μέχρι και την Τετάρτη, 25 Νοεμβρίου, μεταξύ 0800 και 1400,…
Η Αγία Νάπα φιλοξένησε, από τις 6 έως τις 8 Νοεμβρίου 2026, τη διεθνή διοργάνωση…
Μια έκθεση μαθητή με την ευχή να «ζωντανέψει ο Μαζωνάκης» και να του τραγουδήσει, δημοσίευσε…
Η Ιερά Μητρόπολις Κωνσταντίας και Αμμοχώστου σε συνεργασία με το Πανεπιστήμιο Κύπρου διοργανώνουν για 16η…
Πυρά κατά του Προέδρου της Δημοκρατίας για την απουσία πανεπιστημιακών σχολών από την Αμμόχωστο εξαπολύει…