Υλικά
- 1/4 φλ. τσαγιού χυμό λεμονιού
- 4 κ. σ. ελαιόλαδο, χωρισμένο
- 3 κ. σ. λευκό κρασί
- 1 1/2 κ. γλ. νιφάδες κόκκινου πιπεριού
- 1 κ. γλ. φρέσκο δενδρολίβανο ή 1/4 κ. γλ. αποξηραμένο δενδρολίβανο, θρυμματισμένο
- 1/2 κιλό φιλέτο κοτόπουλου, κομμένο σε κύβους
- 2 μεσαία λεμόνια, κομμένα στη μέση
- Ψιλοκομμένο σχοινόπρασο για γαρνιτούρα
Εκτέλεση
Βήμα 1
Σε ένα μπολ συνδυάστε το χυμό λεμονιού με τις 3 κουταλιές της σούπας λάδι, το κρασί, τις νιφάδες κόκκινου πιπεριού και το δενδρολίβανο.
Βήμα 2
Προσθέστε το κοτόπουλο, γυρίστε από όλες τις πλευρές και τοποθετήστε στο ψυγείο για 3 ώρες.
Βήμα 3
Σουρώστε το κοτόπουλο και περάστε στα μεταλλικά ή ξύλινα καλαμάκια.
Βήμα 4
Ψήστε στο γκριλ γυρίζοντας μία φορά, για 10-12 λεπτά.
Βήμα 5
Εντωμεταξύ τοποθετήστε τα λεμόνια στο γκριλ με τη φλούδα προς τα πάνω και ψήστε για 8 λεπτά.
Βήμα 6
Απομακρύνετε το κοτόπουλο, περιχύστε με το χυμό από τα ψητά λεμόνια και το υπόλοιπο ελαιόλαδο και πασπαλίστε με το ψιλοκομμένο σχοινόπρασο.
