Πίτα με μανιτάρια και κρεμμύδια

Υλικά για 4 άτομα

• 1 πακέτο φύλλο κουρού
• 750 γρ. ανάμεικτα μανιτάρια
• 5 κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
• 3 κ.σ. θυμάρι φρέσκο
• 4 κ.σ. ελαιόλαδο
• 2 κ.σ. σουσάμι
• αλάτι
• πιπέρι

Εκτέλεση

1. Ξεπαγώνετε το φύλλο και το αφήνετε στην άκρη. Κόβετε τα μανιτάρια και τα σοτάρετε στο ελαιόλαδο, σε ψηλή θερμοκρασία.
2. Όταν ο όγκος τους μειωθεί χαμηλώνετε τη φωτιά μας και τα αλατίζετε.
3. Ακολούθως προσθέτετε τα κρεμμύδια και σοτάρετε μέχρι να καραμελώσουν. Έπειτα ρίχνετε το σκόρδο και το θυμάρι.
4. Αλατοπιπερώνετε και ανακατεύετε. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180ºC βαθμούς και αλείφετε με ελαιόλαδο το ταψί.
5. Στρώνετε το ένα φύλλο, αδειάζετε πάνω του το μείγμα των μανιταριών και το απλώνετε ομοιόμορφα στο ταψί.
6. Στρώνετε και το δεύτερο φύλλο και κλείνετε τις ενώσεις, διπλώνοντας τα δύο φύλλα στις άκρες του ταψιού.
7. Αλείφετε με λίγο ελαιόλαδο, πασπαλίζετε με σουσάμι και ψήνετε για περίπου 30 λεπτά.