Συνταγές

Πίτα του βοσκού

Υλικά για 4 άτομα

Εκτέλεση

  • 1½ κιλό πατάτες
  • 100 γρ. βούτυρο αγελάδος
  • μοσχοκάρυδο τριμμένο στη μύτη του κουταλιού
  • 200 γρ. γραβιέρα τριμμένη
  • 1½ φλιτζάνι γάλα ζεστό
  • 1 αβγό
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • 800 γρ. κιμά μοσχαρίσιο
  • 4 κουτ. σούπας βούτυρο αγελάδος
  • 1 καρότο σε κυβάκια
  • 1 κλωναράκι θυμάρι
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
  • 1 κουτ. γλυκού μπαχάρι τριμμένο
  • 1 κουτ. γλυκού μίγμα μπαχαρικών για κρέας
  • ½ ποτήρι του κρασιού λευκό κρασί
  • 1 κονσέρβα ντοματάκια κονκασέ, περασμένη από το μούλτι
  • 10 ντοματίνια σε ροδέλες
  • 1 κουτ. γλυκού ζάχαρη
  • 5-6 κλωναράκια μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • τυρί τριμμένο
    φρυγανιά τριμμένη
  1. Πλένετε καλά τις πατάτες και τις βράζετε ολόκληρες, με τη φλούδα τους σε άφθονο αλατισμένο νερό. Στις συνέχεια τις ξεφλουδίζετε και τις λιώνετε με πιρούνι.
  2. Βάζετε τις λιωμένες πατάτες σε κατσαρόλα και σε χαμηλή φωτιά τις ανακατεύετε με πιρούνι με το μοσχοκάρυδο, το βούτυρο, το γάλα, αλάτι και πιπέρι.
  3. Μόλις γίνει ο πουρές, ρίχνετε μέσα το τυρί και το αβγό και ανακατεύετε καλά.
  1. Σε μια μέτρια κατσαρόλα και σε δυνατή φωτιά ζεσταίνετε το βούτυρο και σοτάρετε πολύ καλά τον κιμά με το καρότο, το μπαχάρι και το μίγμα μπαχαρικών.
  2. Προσθέτετε το κρεμμύδι και το σκόρδο και ανακατεύετε μέχρι να μαραθούν. Σβήνετε με το κρασί και αφήνετε να εξατμιστεί το αλκοόλ.
  3. Στη συνέχεια προσθέτετε στην κατσαρόλα τα ντοματάκια κονκασέ, τα ντοματίνια, τη ζάχαρη και ανακατεύετε. Χαμηλώνετε τη φωτιά, σκεπάζετε την κατσαρόλα με καπάκι και μαγειρεύετε για 20 λεπτά τον κιμά.
  4. Τραβάτε την κατσαρόλα από την φωτιά, προσθέτετε τον μαϊντανό και ανακατεύετε.
  5. Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 200οC. Βουτυρώνετε ένα ταψάκι ή πυρίμαχο σκεύος και απλώνετε μέσα μια λεπτή στρώση πουρέ, από πάνω απλώνετε ομοιόμορφα τον κιμά και σκεπάζετε με τον υπόλοιπο πουρέ.
  6. Πασπαλίζετε με τριμμένο τυρί και λίγη φρυγανιά και ψήνετε στον φούρνο για 10-15 λεπτά, μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια.

Για τις πατάτες

Για τον κιμά

Για την κρούστα

Για τον κιμά

Ροη Ειδησεων

ΕΟΑ Αμμοχώστου: Υπογραφή Συμβολαίων για Επιδιόρθωση Βλαβών και Μείωση Απωλειών στο Δίκτυο Ύδρευσης

Ο Επαρχιακός Οργανισμός Αυτοδιοίκησης Αμμοχώστου (ΕΟΑΑ) ανακοινώνει ότι την, 14 Μαΐου 2026, πραγματοποιήθηκε η υπογραφή…

15 Μαΐου, 2026

Eurovision: Ελλάδα και Κύπρος στον τελικό – Με τι σειρά θα εμφανισθούν Akylas και Antigoni

Akylas και Antigoni έκλεψαν τις εντυπώσεις και κατάφεραν να περάσουν στον τελικό της Eurovision 2026.…

15 Μαΐου, 2026

Δωρεάν είσοδος και ξεναγήσεις την Κυριακή στο Μουσείο Εθνικής Ιστορίας

Ο Δήμος Παραλιμνίου - Δερύνειας σε συνεργασία με το Τμήμα Αρχαιοτήτων του Υφυπουργείου Πολιτισμού και…

15 Μαΐου, 2026

Εργαστήριο διακόσμησης εικαστικής κούκλας με τον καλλιτέχνη Νικόλα Ροτσίδη στο Παραλίμνι

Ο Δήμος Παραλιμνίου - Δερύνειας σε συνεργασία με το Τμήμα Αρχαιοτήτων του Υφυπουργείου Πολιτισμού και…

15 Μαΐου, 2026

Πάολα και Μαριάννα Παπαμακαρίου ξεσηκώνουν το κοινό στον Κατακλυσμό Αγίας Νάπας

Η σπουδαία Κύπρια ερμηνεύτρια Μαριάννα Παπαμακαρίου, μία  από τις πιο ιδιαίτερες και εκφραστικές παρουσίες της…

15 Μαΐου, 2026

Τραμπ για Ιράν: «Η υπομονή μου εξαντλείται, πρέπει να κλείσουν συμφωνία»

Ο Ντόναλντ Τραμπ δήλωσε σήμερα πως η υπομονή του εξαντλείται σχετικά με την υπόθεση του…

15 Μαΐου, 2026