Όλοι ξέρουμε και αγαπάμε την καρμπονάρα, τα λαχταριστά μακαρόνια με το μπέικον και την πλούσια, κρεμώδη σάλτσα.
Λίγοι όμως γνωρίζουν πώς να την πετύχουν. Γιατί βλέπετε το κάνουν με , ώστε να φτιάξουν την ιδανική συνοχή της σος, κάτι που για τους Ιταλούς είναι όχι μόνο απαγορευμένο, αλλά και κατακριτέο!
Η καρμπονάρα φτιάχνεται αποκλειστικά με τα παρακάτω υλικά: , πανσέτα, αυγά, πεκορίνο και μαύρο πιπέρι. Ούτε καν αλάτι δεν βάζεις μέσα, όπως μας λέει και ξαναλέει η γνωστή βρετανή τηλεοπτική σεφ Rachel Green.
Για να μη μετατραπεί όμως η καρμπονάρα σε… , υπάρχει ένα μυστικό. Χτυπάς τα αυγά και το πεκορίνο (ή την παρμεζάνα) σε ένα σκεύος και ρίχνεις εκεί τα καυτά μακαρόνια μόλις τα βγάλεις από τη φωτιά. Και όχι το μείγμα μέσα στην κατσαρόλα με τα ζυμαρικά, γιατί αλλιώς θα καταλήξεις με μακαρόνια και scrambled eggs.
Τα ζεστά μακαρόνια που θα πέσουν μέσα στο μπολ με τα χτυπημένα αυγά θα τα μαγειρέψουν όσο πρέπει, λιώνοντας ταυτοχρόνως και το τυρί και καταλήγοντας έτσι στη γνωστή κρεμώδη σος της καρμπονάρα.
Του Τυροφάγου και του Οσίου Θαλασσίου είναι σήμερα Κυριακή 22 Φεβρουαρίου. Αυτό σημαίνει ότι γιορτάζουν οι: Θαλάσσιος, Θαλάσσης, Θάλασσα,…
Του Ευσταθίου αρχιεπισκόπου Αντιοχείας, του Ζαχαρίου πατριάρχου Ιεροσολύμων, του Ιωάννου Γ΄ πατριάρχου Κωνσταντινουπόλεως είναι σήμερα, Σάββατο 21…
Η Χορωδία «Μελιζόνα» του Δημοτικού Διαμερίσματος Παραλιμνίου προσκλήθηκε και συμμετείχε στη Χορωδιακή Βραδιά που πραγματοποιήθηκε…
Νεφώσεις και τοπικές βροχές αναμένονται κατά το τριήμερο της Καθαρά Δευτέρας, ενώ η θερμοκρασία το…
Με αντίποινα σε περίπτωση που η Ευρωπαϊκή Ένωση ευνοήσει τους ευρωπαίους κατασκευαστές όπλων έναντι των…
Στο πλαίσιο του Καρναβαλιού Αμμοχώστου, σας περιμένουμε να γιορτάσουμε μαζί την έναρξη της Σαρακοστής στον…