Είναι γεγονός ότι πολλοί βασίζονται στους έτοιμους ζωμούς για να κάνουν τις σούπες τους νοστιμότερες.
Μόνο που εδώ εγκυμονεί ένας κίνδυνος: ένας κακής ποιότητας κύβος θα αποδώσει και κακής ποιότητας σούπα.
Γι’ αυτό και οι δεν μεταχειρίζονται τέτοια βοηθήματα στις σούπες τους. Τις κάνουν μόνο με νερό. Γιατί ο ζωμός καπελώνει συνήθως τα συστατικά, πνίγοντας αρώματα και γεύσεις.
Για να λάμψει λοιπόν μια σούπα, τη φτιάχνουμε με νερό και μια καλή δόση από αλάτι.
Αν ψάχνουμε πάντως την απόλυτη γεύση, βότανα και μπαχαρικά είναι αυτά που την ανεβάζουν επίπεδο.
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι, μια χούφτα φρέσκα βότανα, λίγη τριμμένη , τραγανά κρουτόν και τέτοια πράγματα χαρίζουν γευστική πολυπλοκότητα στη σούπα, βελτιώνοντας ακόμα και την υφή της.
Κι εδώ αυστηροί κανόνες δεν υπάρχουν, προσθέτουμε ό,τι αγαπάμε. Λίγο στις φακές, φρεσκοτριμμένο λεμόνι στη φασολάδα, ακόμα και μια κουταλιά γιαούρτι ή πέστο στις βελουτέ, χαρίζουν μπόλικους πόντους στην τελική γεύση…
Οι Κτηνιατρικές Υπηρεσίες ανακοινώνουν ότι έχει επιβεβαιωθεί εργαστηριακά η παρουσία του Ιού του Δυτικού Νείλου…
Σε συναγερμό τέθηκαν οι αρχές μετά από κρούσμα του ιού του Δυτικού Νείλου σε άλογο…
Ο Δήμος Αγίας Νάπας και το Δημοτικό Διαμέρισμα Σωτήρας διοργανώνουν διάλεξη του κ. Νίκου Λυγερού…
Το Δημοτικό Διαμέρισμα Σωτήρας γιορτάζει την εορτή της Αγίας Θέκλας. Στην εκκλησία θα τελεστεί την…
Μια από τις πιο όμορφες στιγμές της προσωπικής του ζωής έζησε ο Αντιδήμαρχος Παραλιμνίου, Κλεάνθης…
Ενώπιον δικαστηρίου των Βρετανικών Βάσεων Δεκέλειας εκδικάστηκε χθες η έφεση του κατηγορούμενου πατέρα των δύο…