Είναι γεγονός ότι πολλοί βασίζονται στους έτοιμους ζωμούς για να κάνουν τις σούπες τους νοστιμότερες.
Μόνο που εδώ εγκυμονεί ένας κίνδυνος: ένας κακής ποιότητας κύβος θα αποδώσει και κακής ποιότητας σούπα.
Γι’ αυτό και οι δεν μεταχειρίζονται τέτοια βοηθήματα στις σούπες τους. Τις κάνουν μόνο με νερό. Γιατί ο ζωμός καπελώνει συνήθως τα συστατικά, πνίγοντας αρώματα και γεύσεις.
Για να λάμψει λοιπόν μια σούπα, τη φτιάχνουμε με νερό και μια καλή δόση από αλάτι.
Αν ψάχνουμε πάντως την απόλυτη γεύση, βότανα και μπαχαρικά είναι αυτά που την ανεβάζουν επίπεδο.
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι, μια χούφτα φρέσκα βότανα, λίγη τριμμένη , τραγανά κρουτόν και τέτοια πράγματα χαρίζουν γευστική πολυπλοκότητα στη σούπα, βελτιώνοντας ακόμα και την υφή της.
Κι εδώ αυστηροί κανόνες δεν υπάρχουν, προσθέτουμε ό,τι αγαπάμε. Λίγο στις φακές, φρεσκοτριμμένο λεμόνι στη φασολάδα, ακόμα και μια κουταλιά γιαούρτι ή πέστο στις βελουτέ, χαρίζουν μπόλικους πόντους στην τελική γεύση…
Ως παράδειγμα επιτυχημένης διαχείρισης και ανθεκτικότητας παρουσιάζεται το κυπριακό τουριστικό μοντέλο, σε ετήσια έκθεση που…
Tελειται την Κυριακή το πέμπτο μνημόσυνο της Μαίρης Λιοτατή, στον Ιερό Ναό Αρχαγγέλου Μιχαήλ στο…
Σε έναν ζωντανό κόσμο μυστηρίου, εξερεύνησης, θεάτρου και φαντασίας μεταμορφώθηκε το Δημοτικό Μουσείο THALASSA στην…
Οικογενειακή υπόθεση για Βρετανούς περιηγητές οι τακτικές επισκέψεις στην Αγία Νάπα (English text follows). Επισκέφθηκαν…
Των Αγίων Σαράντα Παρθένων και ασκητριών, του Αγίου Ιησού του Ναυή, του Οσίου Μελετίου του…
Ο Δήμος Αγίας Νάπας πληροφορεί το κοινό ότι, από τη Δευτέρα 31 Αυγούστου μέχρι και…