Είναι γεγονός ότι πολλοί βασίζονται στους έτοιμους ζωμούς για να κάνουν τις σούπες τους νοστιμότερες.
Μόνο που εδώ εγκυμονεί ένας κίνδυνος: ένας κακής ποιότητας κύβος θα αποδώσει και κακής ποιότητας σούπα.
Γι’ αυτό και οι δεν μεταχειρίζονται τέτοια βοηθήματα στις σούπες τους. Τις κάνουν μόνο με νερό. Γιατί ο ζωμός καπελώνει συνήθως τα συστατικά, πνίγοντας αρώματα και γεύσεις.
Για να λάμψει λοιπόν μια σούπα, τη φτιάχνουμε με νερό και μια καλή δόση από αλάτι.
Αν ψάχνουμε πάντως την απόλυτη γεύση, βότανα και μπαχαρικά είναι αυτά που την ανεβάζουν επίπεδο.
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι, μια χούφτα φρέσκα βότανα, λίγη τριμμένη , τραγανά κρουτόν και τέτοια πράγματα χαρίζουν γευστική πολυπλοκότητα στη σούπα, βελτιώνοντας ακόμα και την υφή της.
Κι εδώ αυστηροί κανόνες δεν υπάρχουν, προσθέτουμε ό,τι αγαπάμε. Λίγο στις φακές, φρεσκοτριμμένο λεμόνι στη φασολάδα, ακόμα και μια κουταλιά γιαούρτι ή πέστο στις βελουτέ, χαρίζουν μπόλικους πόντους στην τελική γεύση…
Του Αγίου Κλεονίκου και του Αγίου Θεοδώρητου γιορτάζεται σήμερα, Τρίτη 3 Μαρτίου.Αυτό σημαίνει ότι γιορτάζουν…
Η αποστολή των φρεγατών «Κίμων» και «Ψαρά» καθώς και τεσσάρων F-16 στην Κύπρο, μετά τη…
Νέες απειλές, οι οποίες διατηρούν στο «κάδρο» τη βρετανική βάση της Κύπρου, εξαπέλυσε ο στρατηγός…
Όπως αναφέρεται σε ανακοίνωση του υπουργείου Εσωτερικών, δίνονται προληπτικές οδηγίες σε περίπτωση που υπάρξει ανάγκη.…
Ο Δήμος Παραλιμνίου - Δερύνειας ενημερώνει τους δημότες και τους επισκέπτες ότι, σε σχέση με…
Σε κατ’ οίκον περιορισμό των κατοίκων τριών κοινοτήτων της Πάφου, Τίμης, Αχέλειας, Μαντριών, προέβησαν οι…