Το καραμέλωμα των κρεμμυδιών είναι μια αργή και υπομονετική τεχνική.
Το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σοτάρεται σε πολύ-πολύ χαμηλή φωτιά, ώστε να βγάλει τους χυμούς του και να καραμελώσει σταδιακά.
Μέχρι να αποκτήσει την υφή της δηλαδή και να γίνει εντελώς καφέ. Δύσκολο δεν είναι, είναι απλώς χρονοβόρο. Και απαιτεί φυσικά διαρκή παρακολούθηση.
Η ιστοσελίδα Serious Eats έχει όμως χωρίς να υπονομευτούν τα αποτελέσματά της. Προσθέτοντας μια πρέζα μαγειρική σόδα και μια πρέζα ζάχαρη στο τηγάνι!
Μέσω δοκιμής και λάθους κατέληξε στο μαγικό. Χρειάζεται όμως φειδώ. Παρά το γεγονός, μας λέει πάντα το Serious Eats, πως μια καλή ποσότητα έριξε τον χρόνο καραμελώματος των κρεμμυδιών στο μισό, επηρέασε τελικά τη γεύση.
Η ιδανική αναλογία που προτείνει είναι 1/4 του κουταλιού του γλυκού μαγειρική σόδα ανά μισό κιλό κομμένων κρεμμυδιών…
Του Αγίου Αντιγόνου και του Αγίου Ευπρεπίου μάρτυρος είναι σήμερα Παρασκευή 17 Οκτωβρίου.Σήμερα γιορτάζουν οι:ΑντίγονοςΕυπρέπιος,…
Με ένα σύντομο βίντεο στα social media ο ευρωβουλευτής Φειδίας Παναγιώτου ανακοίνωσε την ίδρυση κόμματος…
Ο Δήμος Παραλιμνίου – Δερύνειας, το Υφυπουργείο Πολιτισμού και το Τμήμα Αρχαιοτήτων προσκαλούν το κοινό…
Τρεις χορευτικές ομάδες δημιουργήθηκαν στο Δημοτικό Διαμέρισμα Αγίας Νάπας, έπειτα από τη μεγάλη ανταπόκριση που…
Εκτός λειτουργίας θα βρίσκονται σήμερα το απόγευμα μηχανογραφικά συστήματα του Τμήματος Φορολογίας, λόγω αναβάθμισης. Συγκεκριμένα,…
Η Κυπριακή Προεδρία του Συμβουλίου της ΕΕ θα οικοδομήσει επί της ευρωπαϊκής ατζέντας για τον…