Το καραμέλωμα των κρεμμυδιών είναι μια αργή και υπομονετική τεχνική.
Το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σοτάρεται σε πολύ-πολύ χαμηλή φωτιά, ώστε να βγάλει τους χυμούς του και να καραμελώσει σταδιακά.
Μέχρι να αποκτήσει την υφή της δηλαδή και να γίνει εντελώς καφέ. Δύσκολο δεν είναι, είναι απλώς χρονοβόρο. Και απαιτεί φυσικά διαρκή παρακολούθηση.
Η ιστοσελίδα Serious Eats έχει όμως χωρίς να υπονομευτούν τα αποτελέσματά της. Προσθέτοντας μια πρέζα μαγειρική σόδα και μια πρέζα ζάχαρη στο τηγάνι!
Μέσω δοκιμής και λάθους κατέληξε στο μαγικό. Χρειάζεται όμως φειδώ. Παρά το γεγονός, μας λέει πάντα το Serious Eats, πως μια καλή ποσότητα έριξε τον χρόνο καραμελώματος των κρεμμυδιών στο μισό, επηρέασε τελικά τη γεύση.
Η ιδανική αναλογία που προτείνει είναι 1/4 του κουταλιού του γλυκού μαγειρική σόδα ανά μισό κιλό κομμένων κρεμμυδιών…
Μεγάλη γιορτή είναι σήμερα, (05/04) καθώς είναι η Κυριακή των Βαίων, καθώς και της Αγίας…
Εξαιρετικής συμβολικής σημασίας στο εορτολόγιο της Σαρακοστής, το Σάββατο του Λαζάρου πέφτει φέτος στις 4…
Σάββατο του Λαζάρου, των Οσίων Γεωργίου του εν τω Μαλεώ, Ζωσιμά και Πλάτωνος και Θεωνά…
Συναισθηματικά φορτισμένη εμφανίστηκε η Ιωάννα Τούνη μετά τη δικαστική νίκη της στην υπόθεση revenge porn,…
Ανακοινώθηκε από τον κυβερνητικό εκπρόσωπο, Παύλο Μαρινάκη ο ανασχηματισμός του κυβερνητικού σχήματος, μετά τις δικογραφίες…
Παραιτήθηκαν τρία κυβερνητικά στελέχη στην Ελλάδα, μετά τη διαβίβαση της νέας δικογραφίας του ΟΠΕΚΕΠΕ στη…