Το καραμέλωμα των κρεμμυδιών είναι μια αργή και υπομονετική τεχνική.
Το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σοτάρεται σε πολύ-πολύ χαμηλή φωτιά, ώστε να βγάλει τους χυμούς του και να καραμελώσει σταδιακά.
Μέχρι να αποκτήσει την υφή της δηλαδή και να γίνει εντελώς καφέ. Δύσκολο δεν είναι, είναι απλώς χρονοβόρο. Και απαιτεί φυσικά διαρκή παρακολούθηση.
Η ιστοσελίδα Serious Eats έχει όμως χωρίς να υπονομευτούν τα αποτελέσματά της. Προσθέτοντας μια πρέζα μαγειρική σόδα και μια πρέζα ζάχαρη στο τηγάνι!
Μέσω δοκιμής και λάθους κατέληξε στο μαγικό. Χρειάζεται όμως φειδώ. Παρά το γεγονός, μας λέει πάντα το Serious Eats, πως μια καλή ποσότητα έριξε τον χρόνο καραμελώματος των κρεμμυδιών στο μισό, επηρέασε τελικά τη γεύση.
Η ιδανική αναλογία που προτείνει είναι 1/4 του κουταλιού του γλυκού μαγειρική σόδα ανά μισό κιλό κομμένων κρεμμυδιών…
Βρετανός υπουργός Υγείας Γουές Στρίτινγκ (Wes Streeting) παραιτήθηκε από την κυβέρνηση την Πέμπτη, λέγοντας ότι…
Στο πλαίσιο των δράσεων της Αστυνομίας για πρόληψη και καταπολέμηση του οργανωμένου εγκλήματος, μετά από…
Aρνητικός στον χανταϊό είναι ο επιβάτης του κρουαζιερόπλοιου, ο οποίος νοσηλεύεται προληπτικά σε καραντίνα στο…
Οι υψηλότερες τιμές στα αεροπορικά εισιτήρια για τους ταξιδιώτες στην Ευρώπη θα είναι αναπόφευκτες λόγω…
Στις 13/05/2026, λειτουργοί του Τμήματος Τελωνείων, στο πλαίσιο των συνήθων ελέγχων που διενεργούν για την…
Πραγματοποιήθηκε τη Δευτέρα 11 Μαΐου 2026 στο Δημαρχείο Παραλιμνίου - Δερύνειας ευρεία σύσκεψη για την…