Το καραμέλωμα των κρεμμυδιών είναι μια αργή και υπομονετική τεχνική.
Το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σοτάρεται σε πολύ-πολύ χαμηλή φωτιά, ώστε να βγάλει τους χυμούς του και να καραμελώσει σταδιακά.
Μέχρι να αποκτήσει την υφή της δηλαδή και να γίνει εντελώς καφέ. Δύσκολο δεν είναι, είναι απλώς χρονοβόρο. Και απαιτεί φυσικά διαρκή παρακολούθηση.
Η ιστοσελίδα Serious Eats έχει όμως χωρίς να υπονομευτούν τα αποτελέσματά της. Προσθέτοντας μια πρέζα μαγειρική σόδα και μια πρέζα ζάχαρη στο τηγάνι!
Μέσω δοκιμής και λάθους κατέληξε στο μαγικό. Χρειάζεται όμως φειδώ. Παρά το γεγονός, μας λέει πάντα το Serious Eats, πως μια καλή ποσότητα έριξε τον χρόνο καραμελώματος των κρεμμυδιών στο μισό, επηρέασε τελικά τη γεύση.
Η ιδανική αναλογία που προτείνει είναι 1/4 του κουταλιού του γλυκού μαγειρική σόδα ανά μισό κιλό κομμένων κρεμμυδιών…
Παρασκευή 25 Απριλίου σήμερα και τιμάται η Αγία Νίκη η μάρτυρας και ο Άγιος Μάρκος…
Λευκωσία Γεωργίου Σούλα Βασιλέως Παύλου Α' 12Α Λευκωσία 22672502 Παπαβαρνάβας Βαρνάβας Αρμενίας 67β Στρόβολος 22264999…
Εγκαίρως θα έρθουν στην Κύπρο έπειτα από συμφωνία με τα Ηνωμένα Αραβικά Εμιράτα (ΗΑΕ), μονάδες…
Άγνωστες λεπτομέρειες για τις τελευταίες του επιθυμίες, την προσωπική τους σχέση και το πώς βίωσε…
Βιωματικό Αισθητηριακό Εργαστήρι για παιδιά “Αλεύρι & Ζυμάρι: Αναμνήσεις και Παράδοση” διοργανώνεται το Σάββατο, 26…
Η πρώτη αίτηση διαζυγίου λόγω απάντησης που έδωσε η Τεχνητή Νοημοσύνη, μέσω του ChatGPT, είναι…