Συνταγές

Πώς να σώσεις ένα φαγητό που παραβγήκε πικάντικο

Όσο «φωτιά» κι αν έχει γίνει, πάντα υπάρχει τρόπος να θεραπεύσεις το επίπεδο του πικάντικου σε ένα πιάτο.

Αυτό μας λέει η Alejandra Ramos, δασκάλα στη Νέα Υόρκη και ιδιοκτήτρια της μαγειρικής συμβουλευτικής φίρμας Alejandra Ramos Culinary & Lifestyle.
Τα γαλακτοκομικά μπορούν να βοηθήσουν πολύ, ισχυρίζεται, ιδιαίτερα η κρέμα γάλακτος και το βούτυρο, αν μιλάμε για πικάντικες σούπες και σάλτσες.
Αν έχουμε κρέατα που έχουν βγει πολύ καυτερά, μια καλή δόση από θα μετριάσει το αποτέλεσμα στο στόμα. Ακόμα και το κατσικίσιο τυρί ή οποιοδήποτε κρεμώδες τυρί με έντονη γεύση θα εξουδετερώσουν τμήμα του πικάντικου.
Το ίδιο κάνουν και γλυκά ή όξινα συστατικά, περιορίζουν την πικάντικη επίγευση, μας λέει η σεφ Marlene Koch και συγγραφέας του μπεστ σέλερ «Eat More of What You Love».
Η ίδια προτείνει ένα μείγμα από 1-2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη ή με 1-2 κουταλάκια του γλυκού ξύδι ή εσπεριδοειδή. Αυτός είναι ο πιο δραστικός τρόπος, εξηγεί, θα αλλάξει ωστόσο πολύ τη γεύση του πιάτου.
Αν θέλουμε να διατηρήσουμε αναλλοίωτο το φαγητό μας, μπορούμε πάντα να το συνδυάσουμε με κάτι ήπιο γευστικά, όπως ρύζι, ζυμαρικά ή βραστές πατάτες.

Ροη Ειδησεων

Κλειστός ο δρόμος Λάρνακας – Κοφίνου λόγω διαρροής υγραερίου

Λόγω διαρροής υγραερίου από βυτιοφόρο όχημα, έχει κλείσει ο δρόμος Λάρνακας – Κοφίνου, παρά το…

1 Ιουλίου, 2025

“Με Μια Αγκαλιά… Τραγούδια” απόψε στο Δημοτικό Αμφιθέατρο Δερύνειας

Η Δημοτική Μαντονιλάτα Παραλιμνίου διοργανώνει μουσικό συναπάντημα με τίτλο “Με Μια Αγκαλιά… Τραγούδια” απόψε η…

1 Ιουλίου, 2025

Τραγούδι, κυπριακή γαστρονομία και αναβίωση παραδοσιακών επαγγελμάτων στο 12ο Παραδοσιακό Φεστιβάλ Σωτήρας

Το Δημοτικό Διαμέρισμα Σωτήρας του Δήμου Αγίας Νάπας βρίσκεται στην ευχάριστη θέση να ανακοινώσει τη…

1 Ιουλίου, 2025

Σοβαρή η υποστελέχωση σε ναυαγοσώστες στη Λεμεσό

Μόλις 43 από τις 79 θέσεις ναυαγοσωστών, που έχουν εγκριθεί για την Επαρχία Λεμεσού, έχουν…

1 Ιουλίου, 2025

Ένας εργαζόμενος νεκρός από τον καύσωνα στην Ιταλία

Ένας άνδρας ηλικίας 47 ετών, ιδιοκτήτης μιας μικρής οικοδομικής εταιρίας, πέθανε τη Δευτέρα έξω από…

1 Ιουλίου, 2025

Τουρκία: Συλλήψεις δημοσιογράφων και σκιτσογράφων περιοδικού που δημοσίευσε σκίτσο του Μωάμεθ

Έντονες αντιδράσεις προκάλεσε στην Τουρκία η δημοσίευση σκίτσου στο οποίο φέρεται να απεικονίζεται ο προφήτης…

1 Ιουλίου, 2025