Συνταγές

Πώς να σώσεις ένα φαγητό που παραβγήκε πικάντικο

Όσο «φωτιά» κι αν έχει γίνει, πάντα υπάρχει τρόπος να θεραπεύσεις το επίπεδο του πικάντικου σε ένα πιάτο.

Αυτό μας λέει η Alejandra Ramos, δασκάλα στη Νέα Υόρκη και ιδιοκτήτρια της μαγειρικής συμβουλευτικής φίρμας Alejandra Ramos Culinary & Lifestyle.
Τα γαλακτοκομικά μπορούν να βοηθήσουν πολύ, ισχυρίζεται, ιδιαίτερα η κρέμα γάλακτος και το βούτυρο, αν μιλάμε για πικάντικες σούπες και σάλτσες.
Αν έχουμε κρέατα που έχουν βγει πολύ καυτερά, μια καλή δόση από θα μετριάσει το αποτέλεσμα στο στόμα. Ακόμα και το κατσικίσιο τυρί ή οποιοδήποτε κρεμώδες τυρί με έντονη γεύση θα εξουδετερώσουν τμήμα του πικάντικου.
Το ίδιο κάνουν και γλυκά ή όξινα συστατικά, περιορίζουν την πικάντικη επίγευση, μας λέει η σεφ Marlene Koch και συγγραφέας του μπεστ σέλερ «Eat More of What You Love».
Η ίδια προτείνει ένα μείγμα από 1-2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη ή με 1-2 κουταλάκια του γλυκού ξύδι ή εσπεριδοειδή. Αυτός είναι ο πιο δραστικός τρόπος, εξηγεί, θα αλλάξει ωστόσο πολύ τη γεύση του πιάτου.
Αν θέλουμε να διατηρήσουμε αναλλοίωτο το φαγητό μας, μπορούμε πάντα να το συνδυάσουμε με κάτι ήπιο γευστικά, όπως ρύζι, ζυμαρικά ή βραστές πατάτες.

Ροη Ειδησεων

Διανυκτερεύοντα Φαρμακεία την Τρίτη 29 Ιουλίου 2025

Λευκωσία Ευθυμίου - Κούλα Μαρία Λεωφ. Καλλιπόλεως 53Γ Λευκωσία 22377056 Παφίτης Γιώργος Λυκαβυτού 42 Β…

28 Ιουλίου, 2025

Φονική πυρκαγιά: Ζημιές σε 238 κατοικίες και 124 οχήματα μέχρι στιγμής

Η αναπληρώτρια Έπαρχος Λεμεσού Ηλέκτρα Παναγιώτου, δήλωσε ότι συνεχίζεται και σήμερα η καταγραφή ζημιών από…

28 Ιουλίου, 2025

Τελέστηκε στον Ιερό Ναό Αναστάσεως του Σωτήρος το Εθνικό Μνημόσυνο Πεσόντων και Αγνοουμένων Σωτήρας

Με τις πρέπουσες τιμές και με εθνική υπερηφάνεια τελέστηκε την Κυριακή 27 Ιουλίου 2025, στον…

28 Ιουλίου, 2025

Λεμεσός: To 1,3% του νησιού έχει κάψει η φονική πυρκαγιά

To 1,3% της έκτασης του νησιού έχει κάψει η καταστροφική πυρκαγιά στην επαρχία Λεμεσό την…

28 Ιουλίου, 2025

Τιμήθηκε ζευγάρι από την Ελβετία που επισκέφθηκε την Αγία Νάπα 31 και 22 φορές

Σε μια λιτή τελετή που πραγματοποιήθηκε τη Δευτέρα 28 Ιουλίου 2025 στο Δημοτικό Μέγαρο Αγίας…

28 Ιουλίου, 2025

ΑΗΚ: Στόχος να ολοκληρωθούν το ταχύτερο εργασίες επιδιόρθωσης δικτύου

Το βράδυ της Κυριακής η ΑΗΚ κατόρθωσε να προσφέρει ευρύτερη τοπική επιδιόρθωση του δικτύου στις…

28 Ιουλίου, 2025