Ο Tuffy Stone είναι πολύ μεγάλο όνομα στον κόσμο του μπάρμπεκιου, με δικό του εστιατόριο στη και μια σειρά βιβλίων με την υπογραφή του.
Ακόμα και σχολή έχει ο παγκοσμίου φήμης ψήστης που σε μυεί στα .
Όπως μας λέει λοιπόν, τα καρυκεύματα και οι μαρινάδες δεν πρέπει να καπελώνουν τη γεύση του κρέατος, ειδικά αν μιλάμε για το παϊδάκι. «Θέλω τα παϊδάκια να είναι το μεγάλο αστέρι του πιάτου και όλα τα άλλα να έχουν υποστηρικτικό ρόλο», λέει χαρακτηριστικά.
Και περνά στο παρασύνθημα: «Με ό,τι κι αν τα καρυκεύουμε, είτε είναι απλώς και πιπέρι είτε πιο περίπλοκες σάλτσες, συστήνω να τα εφαρμόζουμε στο παϊδάκι μία ώρα πριν ρίξουμε το κρέας στη φωτιά».
Κι αυτό γιατί «θα δώσει αρκετό χρόνο στο καρύκευμα να εισχωρήσει πραγματικά στο κρέας, όχι όμως τόσο χρόνο ώστε το αλάτι να στεγνώσει το κρέας, κάτι που καταλήγει σε πιο σκληρά παϊδάκια».
Μας λέει μάλιστα πως ο ίδιος συνήθιζε να αλατοπιπερώνει τα παϊδάκια από το βράδυ, πιστεύοντας πως έτσι θα αποκτήσουν περισσότερη γεύση, παρατηρούσε όμως πως την επομένη το ήταν στεγνό.
Οι πρόβες των χωρών που διεκδικούν τη θέση τους στον μεγάλο τελικό της Eurovision έχουν…
Στο πλαίσιο των δράσεων της Αστυνομίας κατά τη διάρκεια των εορτών του Πάσχα, προέκυψαν χθες…
Ο πάτερ Ηράκλης, για άλλη μια χρονιά, με τον δικό του ξεχωριστό τρόπο έστειλε το…
Μια πτήση της easyJet άλλαξε την πορεία της και έκανε αναγκαστική προσγείωση στο Ηράκλειο εξαιτίας…
Ανατριχιαστικά είναι τα στοιχεία που παρουσιάζονται στο δικαστήριο στο οποίο δικάζεται ο 31χρονος Κρίστοφερ Γκρέγκορ,…
Η Ελευθερία του Τύπου δοκιμάζεται σε όλο τον πλανήτη από ανελεύθερα - ολοκληρωτικά καθεστώτα αλλά…