Πράσινη σαλάτα με μανιτάρια portobello

Υλικά για 4 άτομα

• 1 κούπα τσαγιού ελιές κομμένες
• 2-3 σκελίδες σκόρδο λιωμένο
• 1/4 κούπα τσαγιού ξίδι
• 1 μικρό μαρούλι ψιλοκομμένο
• 1 ματσάκι ρόκα
• 3 κουταλιές της σούπας λευκό κρασί
• 3-4 λιαστές ντομάτες
• 1 καυτερή πιπεριά ψιλοκομμένη
• ρίγανη
• αλάτι
• πιπέρι
• 2 κούπες τσαγιού μανιτάρια portobello ψιλοκομμένα
• 1 κούπα τσαγιού ελαιόλαδo

Εκτέλεση

1. Κόβουμε και καθαρίζουμε τα μανιτάρια σε φέτες. Ζεσταίνουμε 2-3 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα και σοτάρουμε τα μανιτάρια, μέχρι να μαλακώσουν.
2. Ρίχνουμε το σκόρδο και την καυτερή πιπεριά. Ανακατεύουμε για 1 -2 λεπτά και σβήνουμε με το κρασί και το ξίδι. Στη συνέχεια όταν κρυώσει η σάλτσα, ρίχνουμε τη ρίγανη, μαρούλι και ρόκα ψιλοκομμένα, το αλατοπίπερο, τις ντομάτες και τις ελιές.