Ψαρόσουπα

Κλασική, ζεστή πλούσια σε γεύσεις  ψαρόσουπα. Ξεχωριστή και απολαυστική πλούσια σε λαχανικά.

Χρόνος εκτέλεσης: 20 λεπτά

Χρόνος ψησίματος: 50 λεπτά

Μερίδες: 6

Συστατικά

• 1 κιλό ψαρι φιλετο (μπακαλιάρος, πέρκα, κοκκινόψαρο)
• 1 λίτρο ζωμό ψαριού
• 100 ml λευκό κρασί
• 2 σέλερι κομμένα σε μικρά κομμάτια
• 2 μέτρια καρότα κομμένα στα τέταρτα
• 2 σκ. σκόρδο ψιλοκομμένες
• 2 ώριμες ντομάτες ψιλοκομμένες
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• 2 κ.σ. πελτέ ντομάτας (προαιρετικά)
• 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• Αλάτι
• Πιπέρι
• Νερό

Μέθοδος εκτέλεσης

• Σε μια κατσαρόλα βράζομε 1 λίτρο νερό το οποίο έχουμε αλατίσει..
• Όταν βράσει ρίχνουμε το ψάρι  και το βράζουμε για 10 λεπτά (Δε θέλουμε το ψάρι να ψηθεί πολύ).
• Σουρώνουμε  το ζωμό και τον κρατάμε στην άκρη.
• Στην ίδια  κατσαρόλα , ρίχνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο για 2 – 3 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν λίγο.
• Αφού μαλακώσουν, προσθέτουμε τα καρότα, τις ντομάτες, το σέλερι και ανακατεύουμε μέχρι να εξατμιστεί η υγρασία από τα λαχανικά μας.
• Στη συνέχεια ρίχνουμε το κρασί και το αφήνουμε να εξατμιστεί
• Έπειτα, ρίχνουμε τον πελτέ και ανακατεύουμε.
• Ρίχνουμε το ζωμό που κρατήσαμε, μισοσκεπάζουμε την κατσαρόλα και μαγειρεύουμε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά για 30 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
• Πέντε λεπτά πριν βγάλουμε από την φωτιά ρίχνουμε το ψλαρι, αλάτι και πιπέρι στο φαγητό μας και καπακώνουμε πάλι την κατσαρόλα μας.
• Βράζουμε για ακόμα 10 λεπτά και σερβίρουμε με φρεσκο ψωμί.