Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Χρησιμοποιώντας ένα μικρό κοφτερό μαχαίρι αφαιρέστε τους πυρήνες από τα μήλα αφήνοντάς τα, όμως, ολόκληρα και τις βάσεις τους ανέπαφες.
Μοιράστε το χυμό λεμονιού ραντίζοντάς τον στις κοιλότητες των τεσσάρων μήλων και τοποθετήστε τα μήλα σε όρθια θέση πάνω σε ένα σκεύος ψησίματος.
Αναμείξτε τις σταφίδες, το εκχύλισμα βανίλιας, τη ζάχαρη, τα αμύγδαλα και τα μπαχαρικά.
Μοιράστε το μείγμα των σταφίδων στις κοιλότητες των μήλων και καλύψτε τα στη συνέχεια με αλουμινόχαρτο.
Ψήστε για 15 λεπτά, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και ψήστε για άλλα 10-15 λεπτά μέχρι τα μήλα να μαλακώσουν.
Σερβίρετέ τα ζεστά προαιρετικά με μια κουταλιά κρέμα ζαχαροπλαστικής.
