Βήμα 1
Προθερμάνετε το γκριλ σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία. Αλείψτε τις κομμένες πλευρές της ντομάτας και του κρεμμυδιού με 1 κουταλιά της σούπας λάδι. Ψήστε στη σχάρα, με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω, για 4 έως 5 λεπτά.
Βήμα 2
Αναποδογυρίστε και συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς τα λαχανικά, 2 με 3 λεπτά ακόμα. Μεταφέρετε σε σανίδα κοπής και όταν κρυώσουν αρκετά ψιλοκόψτε, μεταφέρετε σε ένα μπολ και αλατοπιπερώστε.
Βήμα 3
Αλείψτε τις μελιτζάνες και από τις δύο πλευρές με τις υπόλοιπες 3 κουταλιές της σούπας λάδι και αλατοπιπερώστε. Ψήστε, γυρίζοντας μια φορά, 4 με 5 λεπτά ανά πλευρά και μεταφέρετε σε ένα πιάτο.
Βήμα 4
Τοποθετήστε πάνω από τις μελιτζάνες τη μοτσαρέλα, επιστρέψτε στη σχάρα και μαγειρέψτε, σκεπασμένες, μέχρι να λιώσει το τυρί, για 1 με 2 λεπτά.
Βήμα 5
Περιχύστε ομοιόμορφα με το μείγμα ντομάτας, πασπαλίστε με βασιλικό, προσθέστε λίγο λάδι και απολαύστε με χωριάτικο ψωμί.
Ο Δήμος Αγίας Νάπας στο πλαίσιο διοργάνωσης του 1ου Φεστιβάλ Ψαριού - Γιορτή του Ψαρά…
Σε ένα κατάμεστο Δημοτικό Αμφιθέατρο Παραλιμνίου «Κυριακού Πελαγία» ξεκίνησε το 2ο Φεστιβάλ Μουσικής του Δήμου…
Πενηνταδύο χρόνια συμπληρώνονται σήμερα από την δεύτερη φάση της βάρβαρης τουρκικής εισβολής στην Κύπρο, γνωστής…
Εικοσι-ένα χρόνια συμπληρώνονται φέτος από την ανείπωτη τραγωδία που στιγμάτισε ανεξίτηλα την Κύπρο, το καλοκαίρι…
Σήμερα Παρασκευή, 14 Αυγούστου, σύμφωνα με το εορτολόγιο τιμώνται τα Προεόρτια της Κοιμήσεως της Θεοτόκου,…
«Για μένα δεν ήταν ο ήρωας που γνωρίζει ο κόσμος. Ήταν ο πατέρας μου». Με…