Βήμα 1
Προθερμάνετε το γκριλ σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία. Αλείψτε τις κομμένες πλευρές της ντομάτας και του κρεμμυδιού με 1 κουταλιά της σούπας λάδι. Ψήστε στη σχάρα, με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω, για 4 έως 5 λεπτά.
Βήμα 2
Αναποδογυρίστε και συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς τα λαχανικά, 2 με 3 λεπτά ακόμα. Μεταφέρετε σε σανίδα κοπής και όταν κρυώσουν αρκετά ψιλοκόψτε, μεταφέρετε σε ένα μπολ και αλατοπιπερώστε.
Βήμα 3
Αλείψτε τις μελιτζάνες και από τις δύο πλευρές με τις υπόλοιπες 3 κουταλιές της σούπας λάδι και αλατοπιπερώστε. Ψήστε, γυρίζοντας μια φορά, 4 με 5 λεπτά ανά πλευρά και μεταφέρετε σε ένα πιάτο.
Βήμα 4
Τοποθετήστε πάνω από τις μελιτζάνες τη μοτσαρέλα, επιστρέψτε στη σχάρα και μαγειρέψτε, σκεπασμένες, μέχρι να λιώσει το τυρί, για 1 με 2 λεπτά.
Βήμα 5
Περιχύστε ομοιόμορφα με το μείγμα ντομάτας, πασπαλίστε με βασιλικό, προσθέστε λίγο λάδι και απολαύστε με χωριάτικο ψωμί.
Σε αναγνώριση της ιδιαίτερης προτίμησης που έχει επιδείξει όλα αυτά τα χρόνια, ο Δήμαρχος Αγίας…
Αισθητή σεισμική δόνηση σημειώθηκε λίγο μετά τις 11:00 το πρωί στην Κύπρο. Σύμφωνα με το…
Μεγάλη συνέντευξη στο Βρετανικό μέσο Financial Times παραχώρησε ο Πρόεδρος της Δημοκρατίας. Ο Νίκος Χριστοδουλίδης…
Η πρώτη Ευρωπαϊκή Ετήσια Έκθεση για το Άσυλο και τη Μετανάστευση «επιβεβαιώνει με σαφήνεια όσα…
Λίγους μήνες μετά τη γέννηση της κόρης τους, ο Αντρέας Γεωργίου και η σύζυγός του,…
Αποκαλυπτικά είναι τα πρώτα στοιχεία από την εφαρμογή του νέου θεσμικού πλαισίου για τη διαπίστωση…