Συνταγές

Ψητό αρνί στο φούρνο με πατάτες

Υλικά

  • 1 κεφάλι σκόρδου, οι μισές σκελίδες καθαρισμένες και κομμένες σε φέτες και οι μισές ολόκληρες
  • 8-10 φρέσκα φύλλα δάφνης
  • 3 λεμόνια, κομμένα σε τέταρτα κατά μήκος
  • 2 1/2 κιλό πόδι αρνιού
  • 50 ml ελαιόλαδο, συν 4 κ. σ. για τις πατάτες
  • 1 κ. γλ. κανέλα
  • 1 κιλό πατάτες, ξεφλουδισμένες και κομμένες σε κύβους
  • 140 γρ. πράσινες ελιές
  • 125 ml κόκκινο ή ξηρό λευκό κρασί

Εκτέλεση

Βήμα 1

Θερμάνετε το φούρνο στους 220 βαθμούς.

Βήμα 2

Απλώστε τις μισές φέτες σκόρδου, τα 3 φύλλα δάφνης και τις φέτες λεμονιού σε ένα μεγάλο ταψί και καλύψτε με 200 ml κρύο νερό.

Βήμα 3

Τοποθετήστε στο ταψί το μπουτάκι του αρνιού, περιχύστε με το ελαιόλαδο και απλώστε το παντού.

Βήμα 4

Κόψτε μικρές τομές στο δέρμα του αρνιού και βάλτε μέσα τις υπόλοιπες φέτες σκόρδου και φύλλα δάφνης.

Βήμα 5

Αλατίστε καλά το αρνί και πασπαλίσετε από πάνω με την κανέλα. Καλύψτε καλά με αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε το στο φούρνο.

Βήμα 6

Μειώστε αμέσως τη θερμοκρασία του φούρνου στους 150 βαθμούς και αφήστε να σιγοψηθεί για 4 ώρες. Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο κατά τα τελευταία 30 λεπτά μαγειρέματος.

Βήμα 7

Μετά από 1 ώρα, βάλτε τις σφήνες της πατάτας σε ένα μεγάλο ταψί ψησίματος, καλύψτε με τις 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και ψήστε στο φούρνο με το αρνί για 1- 2 ώρες.

Βήμα 8

Μεταφέρετε το μαγειρεμένο αρνί σε ένα μεγάλο κομμάτι αλουμινόχαρτο, τυλίξτε καλά και αφήστε το να ξεκουραστεί για 20-30 λεπτά.

Βήμα 9

Προσθέστε τις ελιές και το κρασί στο ζουμί του κρέατος και σιγοβράστε σε ένα τηγάνι.

Βήμα 10

Σερβίρετε το αρνί σε φέτες με τις πατάτες και περιχύστε το κρέας με τη σάλτσα κρασιού και τις ελιές.

Ροη Ειδησεων

Τελέστηκαν τα εγκαίνια της Παιδικής Λέσχης Παραλιμνίου (ΕΙΚΟΝΕΣ)

Τελέστηκαν το απόγευμα της Τετάρτης 22 Οκτωβρίου 2025 τα εγκαίνια της Παιδικής Λέσχης Παραλιμνίου. Τα…

23 Οκτωβρίου, 2025

Δεν επιδιώκει πολιτική διαμεσολάβηση η Κύπρος στο σχέδιο για Γάζα, είπε ο ΠτΔ

Ο Πρόεδρος της Δημοκρατίας, Νίκος Χριστοδουλίδης, εξήγησε κατά τη συμμετοχή του στο δείπνο που πραγματοποιήθηκε…

23 Οκτωβρίου, 2025

Πότε ανοίγει τις πύλες του το Χριστουγεννιάτικο Χωριό Δερύνειας

Και φέτος, η Δερύνεια μεταμορφώνεται σε ένα παραμυθένιο σκηνικό γεμάτο λάμψη, μουσική και χαμόγελα! Ελάτε…

23 Οκτωβρίου, 2025

Νέες απειλές Τραμπ για χερσαία πλήγματα στη Βενεζουέλα – Έχουμε 5.000 αντιαεροποπορικούς πυραύλους, απαντά ο Μαδούρο

Ο Αμερικανός πρόεδρος Ντόναλντ Τραμπ διαβεβαίωσε χθες Τετάρτη πως η κυβέρνησή του έχει από νομική…

23 Οκτωβρίου, 2025

Επ.Αμμοχώστου: Έγινε δεντροφύτευση από τον Διεθνή Σύνδεσμο Αστυνομικών

Πραγματοποιήθηκε την Τετάρτη 22/10 με απόλυτη επιτυχία η προγραμματισμένη δεντροφύτευση που οργανώθηκε από τον Διεθνή…

23 Οκτωβρίου, 2025

Πότε αναμένεται να βρέξει – Ο καιρός το Σαββατοκύριακο

Χαλαρή βαροβαθμίδα επηρεάζει την περιοχή. Σήμερα αρχικά, ο καιρός θα είναι κυρίως αίθριος, ωστόσο σταδιακά…

23 Οκτωβρίου, 2025