Συνταγές

Ψητό αρνί στο φούρνο με πατάτες

Υλικά

  • 1 κεφάλι σκόρδου, οι μισές σκελίδες καθαρισμένες και κομμένες σε φέτες και οι μισές ολόκληρες
  • 8-10 φρέσκα φύλλα δάφνης
  • 3 λεμόνια, κομμένα σε τέταρτα κατά μήκος
  • 2 1/2 κιλό πόδι αρνιού
  • 50 ml ελαιόλαδο, συν 4 κ. σ. για τις πατάτες
  • 1 κ. γλ. κανέλα
  • 1 κιλό πατάτες, ξεφλουδισμένες και κομμένες σε κύβους
  • 140 γρ. πράσινες ελιές
  • 125 ml κόκκινο ή ξηρό λευκό κρασί

Εκτέλεση

Βήμα 1

Θερμάνετε το φούρνο στους 220 βαθμούς.

Βήμα 2

Απλώστε τις μισές φέτες σκόρδου, τα 3 φύλλα δάφνης και τις φέτες λεμονιού σε ένα μεγάλο ταψί και καλύψτε με 200 ml κρύο νερό.

Βήμα 3

Τοποθετήστε στο ταψί το μπουτάκι του αρνιού, περιχύστε με το ελαιόλαδο και απλώστε το παντού.

Βήμα 4

Κόψτε μικρές τομές στο δέρμα του αρνιού και βάλτε μέσα τις υπόλοιπες φέτες σκόρδου και φύλλα δάφνης.

Βήμα 5

Αλατίστε καλά το αρνί και πασπαλίσετε από πάνω με την κανέλα. Καλύψτε καλά με αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε το στο φούρνο.

Βήμα 6

Μειώστε αμέσως τη θερμοκρασία του φούρνου στους 150 βαθμούς και αφήστε να σιγοψηθεί για 4 ώρες. Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο κατά τα τελευταία 30 λεπτά μαγειρέματος.

Βήμα 7

Μετά από 1 ώρα, βάλτε τις σφήνες της πατάτας σε ένα μεγάλο ταψί ψησίματος, καλύψτε με τις 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και ψήστε στο φούρνο με το αρνί για 1- 2 ώρες.

Βήμα 8

Μεταφέρετε το μαγειρεμένο αρνί σε ένα μεγάλο κομμάτι αλουμινόχαρτο, τυλίξτε καλά και αφήστε το να ξεκουραστεί για 20-30 λεπτά.

Βήμα 9

Προσθέστε τις ελιές και το κρασί στο ζουμί του κρέατος και σιγοβράστε σε ένα τηγάνι.

Βήμα 10

Σερβίρετε το αρνί σε φέτες με τις πατάτες και περιχύστε το κρέας με τη σάλτσα κρασιού και τις ελιές.

Ροη Ειδησεων

Νεολαία Παραλιμνίου: Διάλογος νέων στο πλαίσιο της διεκδίκησης του τίτλου «Ευρωπαϊκή Πρωτεύουσα Νεολαίας 2028»

Με επιτυχία πραγματοποιήθηκε το 2ο Paralimni Youth Forum στο ιστορικό Μουσείο των Μύλων Χατζιηγιώρκη στο…

2 Οκτωβρίου, 2025

Τουλάχιστον 72 νεκροί από τον σεισμό των 6,9R στις Φιλιππίνες

Σε 72 ανήλθε ο αριθμός των νεκρών από τον σεισμό μεγέθους 6,9 βαθμών που έπληξε…

2 Οκτωβρίου, 2025

Tοποθέτηση παρατηρητηρίου στη Λίμνη Παραλιμνίου

Ο Δήμος Παραλιμνίου - Δερύνειας προχώρησε στην τοποθέτηση νέου παρατηρητηρίου στη Λίμνη Παραλιμνίου, ενισχύοντας την…

2 Οκτωβρίου, 2025

Δήμος Αγίας Νάπας: Ο Κοινωνικός Λειτουργός της Γειτονιάς κοντά στην Τρίτη Ηλικία

Ο Δήμος Αγίας Νάπας, στο πλαίσιο της δράσης «Κοινωνικός Λειτουργός της Γειτονιάς», ανακοινώνει τη διοργάνωση…

2 Οκτωβρίου, 2025

Εορτολόγιο: Ποιοι γιορτάζουν σήμερα, Πέμπτη 2 Οκτωβρίου

Των Αγίων Κυπριανού επισκόπου Καρθαγένης και Ιουστίνης της παρθένου είναι σήμερα, Πέμπτη 2 Σεπτεμβρίου.Αυτό σημαίνει ότι…

1 Οκτωβρίου, 2025

Εορτολόγιο: Ποιοι γιορτάζουν σήμερα, Τετάρτη 1 Οκτωβρίου

Του Αγίου Ανανίου επισκόπου Δαμασκού και Οσίου Ρωμανού του Μελωδού είναι σήμερα, Τετάρτη 1 Οκτωβρίου.Αυτό σημαίνει…

30 Σεπτεμβρίου, 2025