Υλικά
- 4 φιλέτα σολομού
- 2 κ. σ. καστανή ζάχαρη
- 1 κ. σ. μέλι
- 2 κ. σ. ελαιόλαδο, χωρισμένο
- 1 κ. σ. σκόνη τσίλι
- 1 κ. γλ. κύμινο
- 1/8 κ. γλ. αλάτι
- 1/2 κ. γλ. πιπέρι
- 2 φλιτζάνια μαγειρεμένο καστανό ρύζι
Εκτέλεση
Βήμα 1
Σε ένα μπολ συνδυάστε το μέλι και τη 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και βουρτσίστε ελαφρά με το μείγμα κάθε φιλέτο σολομού.
Βήμα 2
Σε ένα άλλο μπολ συνδυάστε την καστανή ζάχαρη με το τσίλι, το αλάτι, το πιπέρι και το κύμινο. Χρησιμοποιώντας τα χέρια σας, τρίψτε το μείγμα στις σάρκες των φιλέτων σολομού.
Βήμα 3
Θερμάνετε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια- υψηλή φωτιά και προσθέστε την άλλη κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο.
Βήμα 4
Όταν ζεσταθεί, προσθέστε το φιλέτο σολομού με την πέτσα προς τα κάτω και μειώστε αμέσως τη φωτιά σε μέτρια- χαμηλή.
Βήμα 5
Μαγειρέψτε το σολομό για 7 λεπτά, γυρίστε από την άλλη πλευρά και τηγανίστε για επιπλέον 1- 2 λεπτά.
Βήμα 6
Αφαιρέστε από τη φωτιά και σερβίρετε κάθε φιλέτο με το καστανό ρύζι.