Ψητός σολομός με μέλι και τσίλι

Υλικά

• 4 φιλέτα σολομού
• 2 κ. σ. καστανή ζάχαρη
• 1 κ. σ. μέλι
• 2 κ. σ. ελαιόλαδο, χωρισμένο
• 1 κ. σ. σκόνη τσίλι
• 1 κ. γλ. κύμινο
• 1/8 κ. γλ. αλάτι
• 1/2 κ. γλ. πιπέρι
• 2 φλιτζάνια μαγειρεμένο καστανό ρύζι

Εκτέλεση

Βήμα 1

Σε ένα μπολ συνδυάστε το μέλι και τη 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και βουρτσίστε ελαφρά με το μείγμα κάθε φιλέτο σολομού.

Βήμα 2

Σε ένα άλλο μπολ συνδυάστε την καστανή ζάχαρη με το τσίλι, το αλάτι, το πιπέρι και το κύμινο. Χρησιμοποιώντας τα χέρια σας, τρίψτε το μείγμα στις σάρκες των φιλέτων σολομού.

Βήμα 3

Θερμάνετε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια- υψηλή φωτιά και προσθέστε την άλλη κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο.

Βήμα 4

Όταν ζεσταθεί, προσθέστε το φιλέτο σολομού με την πέτσα προς τα κάτω και μειώστε αμέσως τη φωτιά σε μέτρια- χαμηλή.

Βήμα 5

Μαγειρέψτε το σολομό για 7 λεπτά, γυρίστε από την άλλη πλευρά και τηγανίστε για επιπλέον 1- 2 λεπτά.

Βήμα 6

Αφαιρέστε από τη φωτιά και σερβίρετε κάθε φιλέτο με το καστανό ρύζι.