Συνταγές

Ριζότο με αρακά και παρμεζάνα

Υλικά για 4 άτομα

  • 2 κούπες ρύζι αρμπόριο
  • 1 κούπα αρακά
  • 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι
  • 3 κουταλιές βούτυρο
  • μισή κούπα λευκό ξηρό κρασί
  • 6 κούπες ζεστό ζωμό κοτόπουλου εμπορίου
  • 1/4 κούπας τριμμένη παρμεζάνα
  • 1 κούπα φλούδες παρμεζάνας
  • 1 κουταλιά του γλυκού ξύσμα λεμονιού
  • αλάτι
  • πιπέρι

Εκτέλεση

  1. Λιώνουμε το βούτυρο και σοτάρουμε το κρεμμύδι. Προσθέτουμε το ρύζι και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 2 λεπτά περίπου, ανακατεύοντας.
  2. Προσθέτουμε το κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί, ανακατεύοντας. Προσθέτουμε τον αρακά και το ζωμό, 1/2 κούπα κάθε φορά, περιμένοντας να εξατμιστεί πριν το επόμενο.
  3. Ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να εξατμιστεί ο ζωμός και το ρύζι να ετοιμαστεί.
  4. Ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι, παρμεζάνα, ανακατεύουμε και κατεβάζουμε από τη φωτιά.
  5. Σερβίρουμε πασπαλίζοντας με φλούδες παρμεζάνας  και λίγο ξύσμα λεμονιού.

Ροη Ειδησεων

Στις 10 Ιουλίου συνεχίζεται η δίκη για υπόθεση Γιαννάκη

Συνεχίζεται στις 10 Ιουλίου η διαδικασία ενώπιον του Επαρχιακού Δικαστηρίου Λευκωσίας για την υπόθεση του…

30 Ιουνίου, 2025

«Βράζει» η νότια Ευρώπη με θερμοκρασίες έως και 44°C

«Πρωτοφανές για τη Γαλλία», «κλιματικά καταφύγια» στην Ιταλία: οι χώρες της νότιας Ευρώπης είναι αντιμέτωπες…

30 Ιουνίου, 2025

Διασκεδάζουμε παρέα με το Βασίλη Σκουλά και την Βασιλική Χατζηαδάμου στο 12ο Παραδοσιακό Φεστιβάλ Σωτήρας

Το Δημοτικό Διαμέρισμα Σωτήρας του Δήμου Αγίας Νάπας βρίσκεται στην ευχάριστη θέση να ανακοινώσει τη…

30 Ιουνίου, 2025

Νέο μήνυμα Τραμπ για Τεχεράνη: «Δεν προσφέρω στο Ιράν τίποτα – Ούτε καν τους μιλάω»

Το μήνυμα ότι δεν συνομιλεί με την Τεχεράνη και ότι δεν της προσφέρει τίποτα στέλνει…

30 Ιουνίου, 2025

Ποινή φυλάκισης 18μηνών σε Αρχιλοχία καταδρομών για τον θάνατο Π. Γιαννιού

Ποινή φυλάκισης 18 μηνών, χωρίς αναστολή, επιβλήθηκε σήμερα από το Στρατιωτικό Δικαστήριο Λευκωσίας στον Αρχιλοχία…

30 Ιουνίου, 2025

Δεύτερο 15ήμερο Ιουλίου νωρίτερα απ’ ότι είχε προταθεί η άτυπη συνάντηση για Κυπριακό

Το δεύτερο δεκαπενθήμερο του Ιούλη αναμένεται να πραγματοποιηθεί η άτυπη συνάντηση για το Κυπριακό στην…

30 Ιουνίου, 2025