Συνταγές

Ριζότο με πέστο βασιλικού

Υλικά

  • 1 κρεμμύδι
  • 1 σκ. σκόρδο
  • 1 κ.σ. ελαιόλαδο
  • αλάτι και πιπέρι
  • 200 γρ. ρύζι για ριζότο
  • 20 γρ. κρασί λευκό
  • 800 ml ζωμό λαχανικών
  • 30 γρ. βούτυρο
  • 60 γρ. παρμεζάνα
  • Για το πέστο
  • 1 σκ. σκόρδο
  • 50 γρ. λάδι
  • 30 γρ. φύλλα βασιλικού
  • 20 γρ. κάσιους
  • 50 γρ. παρμεζάνα
  • Για το σερβίρισμα
  • ρόκα
  • κάσιους
  • παρμεζάνα
  • πιπέρι
  • λάδι

Εκτέλεση

Βήμα 1

Ρίχνουμε το λάδι, το κρεμμύδι και το σκόρδο και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα, μαζί με αλάτι και πιπέρι και σοτάρουμε για περίπου 2 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.

Βήμα 2

Βάζουμε το ρύζι και σοτάρουμε για 3 λεπτά, σβήνουμε με το κρασί και μόλις εξατμιστεί προσθέτουμε τον ζωμό σε 2-3 δόσεις ανακατεύοντας συνέχεια για περίπου 10 λεπτά.

Βήμα 3

Αφαιρούμε από τη φωτιά και αφήνουμε στην άκρη για μερικά λεπτά. Βάζουμε το βούτυρο και το πιπέρι και ανακατεύουμε ενώ κατόπιν ρίχνουμε την παρμεζάνα και ανακατεύουμε μέχρι να δέσει όλο το μείγμα.

Βήμα 4

Ετοιμάζουμε το , βάζοντας σε ένα μίξερ τα σκόρδα, το λάδι και χτυπάμε πολύ καλά. Προσθέτουμε τον βασιλικό και τα κάσιους με την παρμεζάνα, χτυπάμε για λίγα δευτερόλεπτα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα και σερβίρουμε.

Ροη Ειδησεων

Ο μοναδικός Νίκος Μακρόπουλος έρχεται στον Πρωταρά!

Ο μοναδικός Νίκος Μακρόπουλος έρχεται στο Nava Seaside στον Πρωταρά το Σάββατο 18 Ιουλίου, για…

8 Ιουνίου, 2026

Αυτούς ψάχνουν για κλοπή αυτοκινήτου στη Λάρνακα (ΕΙΚΟΝΕΣ)

Τα εικονιζόμενα πρόσωπα αναζητούνται για διευκόλυνση των ανακρίσεων σχετικά με διερευνώμενη υπόθεση κλοπής αυτοκινήτου, που…

8 Ιουνίου, 2026

Τραμπ προς Ισραήλ και Ιράν: «Σταματήστε αμέσως να πυροβολείτε»

Μήνυμα προς το Ισραήλ και το Ιράν να σταματήσουν άμεσα τις επιθέσεις απηύθυνε ο πρόεδρος…

8 Ιουνίου, 2026

Ευκαιρία συνεργασίας με το Famagusta.News: Θέση συνεργάτη διαφημιστικών πωλήσεων

Το Famagusta.News, το μεγαλύτερο ειδησεογραφικό μέσο της επαρχίας Αμμοχώστου και ένα από τα πιο αναγνωρίσιμα…

8 Ιουνίου, 2026

Παντελής Κακολής: Παρουσιάζει το νέο του βιβλίο στην Αγία Νάπα

O Δήμος Αγίας Νάπας διοργανώνει την παρουσίαση του σημαντικού εκδοτικού έργου «Το Λιοπέτρι Β΄: Τοπωνύμια…

8 Ιουνίου, 2026

Δήμος Αγίας Νάπας: Ζητά προσφορές για μελέτες αναβάθμισης οδικών δικτύων σε Σωτήρα και Λιοπέτρι

Ο Δήμος Αγίας Νάπας ανακοινώνει την προκήρυξη διαγωνισμών για την παροχή υπηρεσιών Συμβούλων Μελετητών, με…

8 Ιουνίου, 2026