Συνταγές

Ριζότο παντζάρι με μανιτάρια

Υλικά για 4 άτομα

  • 1 ½ φλ. ρύζι για ριζότο
  • 3 παντζάρια βρασμένα και τριμμένα
  • 2 – 3 κουταλιές ελαιόλαδο
  • 3 μανιτάρια κομμένα σε φέτες
  • ½ κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • ½ φλ. λευκό κρασί
  • 4 φλ. ζωμό λαχανικών
  • 1 κουταλιά βούτυρο
  • 2 κουταλιές τριμμένη παρμεζάνα
  • αλάτι
  • πιπέρι

Εκτέλεση

  1. Σε μία κατσαρόλα βάζετε το ελαιόλαδο να ζεσταθεί.
  2. Τσιγαρίζετε το σκόρδο και το κρεμμύδι μέχρι να βγάλουν τα αρώματά τους. Ακολούθως, προσθέτετε τα μανιτάρια.
  3. Αφού τσιγαριστούν καλά, ρίχνετε μέσα το τριμμένο παντζάρι, ανακατεύετε και μετά από ένα λεπτό βάζετε το ρύζι και αλατοπιπερώνετε. Συνεχίζετε το ανακάτεμα και το ψήσιμο.
  4. Σβήνετε με το λευκό κρασί, ανακατεύετε και περιμένετε να μειωθεί το κρασί κατά το ήμισυ.
  5. Χαμηλώνετε λίγο την εστία και προσθέτε ένα φλιτζάνι ζωμό. Ανακατεύετε και περιμένετε να το απορροφήσει.
  6. Συνεχίζετε την ίδια διαδικασία μέχρι να τελειώσει όλος ο ζωμός.
  7. Τέλος, αποσύρετε την κατσαρόλα από την εστία, προσθέτετε το βούτυρο και την παρμεζάνα, προσθέτετε αν χρειάζεται αλάτι και πιπέρι, ανακατεύετε και σερβίρετε.

Ροη Ειδησεων

Στον ΠτΔ οι εκθέσεις 4 υπηρεσιών για την αντιμετώπιση της πυρκαγιάς στην Λεμεσό

Στον Πρόεδρο της Δημοκρατίας παραδίδονται σήμερα οι εκθέσεις τεσσάρων υπηρεσιών, που είχαν σχέση με την…

1 Αυγούστου, 2025

Συνεχίζουν να ψάχνουν τον δράστη της απόπειρας φόνου στην Λάρνακα

Συνεχίζονται οι έρευνες της Αστυνομίας για τον εντοπισμό του δράστη της απόπειρας φόνου εναντίον 47χρονου…

1 Αυγούστου, 2025

ΠΡΩΤΑΡΑΣ: Έγιναν τα αποκαλυπτήρια του γλυπτού «Η Ναυμαχία της Λεύκολλας» (ΕΙΚΟΝΕΣ)

Την Τρίτη 29 Ιουλίου 2025, ο Δήμος Παραλιμνίου - Δερύνειας πραγματοποίησε την τελετή αποκαλυπτηρίων του…

1 Αυγούστου, 2025

Ο Τραμπ επέβαλλε επιπρόσθετους δασμούς σε δεκάδες χώρες – Τι ισχύει για ΕΕ

Ο αμερικανός πρόεδρος Ντόναλντ Τραμπ υπέγραψε χθες Πέμπτη το εκτελεστικό διάταγμα με το οποίο επιβάλλονται…

1 Αυγούστου, 2025

Συγκίνηση στην εκδήλωση «Αμμόχωστος Δεσμώτισσα – 51 Χρόνια Κατοχής» (ΕΙΚΟΝΕΣ)

Με ιδιαίτερη επιτυχία και συγκίνηση πραγματοποιήθηκε το βράδυ της Δευτέρας 28 Ιουλίου 2025, στο Δημοτικό…

1 Αυγούστου, 2025

Με επιτυχία πραγματοποιήθηκε η Εκδήλωση Μνήμης και Ελπίδας που διοργάνωσε ο Εθνικός Άχνας, παρουσία του Προέδρου της Δημοκρατίας

Με ιδιαίτερη επιτυχία και μέσα σε κλίμα βαθιάς συγκίνησης πραγματοποιήθηκε την Τετάρτη 30 Ιουλίου 2025…

1 Αυγούστου, 2025