Συνταγές

Ριζότο παντζάρι με μανιτάρια

Υλικά για 4 άτομα

  • 1 ½ φλ. ρύζι για ριζότο
  • 3 παντζάρια βρασμένα και τριμμένα
  • 2 – 3 κουταλιές ελαιόλαδο
  • 3 μανιτάρια κομμένα σε φέτες
  • ½ κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • ½ φλ. λευκό κρασί
  • 4 φλ. ζωμό λαχανικών
  • 1 κουταλιά βούτυρο
  • 2 κουταλιές τριμμένη παρμεζάνα
  • αλάτι
  • πιπέρι

Εκτέλεση

  1. Σε μία κατσαρόλα βάζετε το ελαιόλαδο να ζεσταθεί.
  2. Τσιγαρίζετε το σκόρδο και το κρεμμύδι μέχρι να βγάλουν τα αρώματά τους. Ακολούθως, προσθέτετε τα μανιτάρια.
  3. Αφού τσιγαριστούν καλά, ρίχνετε μέσα το τριμμένο παντζάρι, ανακατεύετε και μετά από ένα λεπτό βάζετε το ρύζι και αλατοπιπερώνετε. Συνεχίζετε το ανακάτεμα και το ψήσιμο.
  4. Σβήνετε με το λευκό κρασί, ανακατεύετε και περιμένετε να μειωθεί το κρασί κατά το ήμισυ.
  5. Χαμηλώνετε λίγο την εστία και προσθέτε ένα φλιτζάνι ζωμό. Ανακατεύετε και περιμένετε να το απορροφήσει.
  6. Συνεχίζετε την ίδια διαδικασία μέχρι να τελειώσει όλος ο ζωμός.
  7. Τέλος, αποσύρετε την κατσαρόλα από την εστία, προσθέτετε το βούτυρο και την παρμεζάνα, προσθέτετε αν χρειάζεται αλάτι και πιπέρι, ανακατεύετε και σερβίρετε.

Ροη Ειδησεων

Εορτολόγιο: Ποιοι γιορτάζουν σήμερα, Δευτέρα 1η Σεπτεμβρίου

Των Αγίων Σαράντα Παρθένων και ασκητριών, Αγίου Ιησού του Ναυή, Οσίου Μελετίου του νέου, Οσίου Συμεών…

31 Αυγούστου, 2025

Διανυκτερεύοντα Φαρμακεία τη Δευτέρα 1 Σεπτεμβρίου 2025

Λευκωσία Τάττης Αναστασία Αξίου 80 Λακατάμεια 22730600 Σταύρου Αυγή Λεωφ. Διγενή Ακρίτα 76 Λευκωσία 22751679…

31 Αυγούστου, 2025

Επ. Αμμοχώστου: 55χρονος… έκανε τις διαρρήξεις επάγγελμα

Άνδρας ηλικίας 55 ετών συνελήφθη την Κυριακή για διευκόλυνση των ανακρίσεων της Αστυνομίας σχετικά με…

31 Αυγούστου, 2025

Εορτολόγιο: Ποιοι γιορτάζουν σήμερα, Κυριακή 31 Αυγούστου

Της Ανάμνησις της καταθέσεως της Αγίας Ζώνης της υπεραγίας Θεοτόκου, Των εν Νικομηδεία αγίων Μαρτύρων είναι…

30 Αυγούστου, 2025

Διανυκτερεύοντα Φαρμακεία την Κυριακή 31 Αυγούστου 2025

Λευκωσία Νουρής Νίκος Λεωφ. Διγενή Ακρίτα 33 Λευκωσία 22751801 Αντωνίου Μαργαρίτα Δημοκρατίας 16 Άγιος Δομέτιος…

30 Αυγούστου, 2025

Εορτολόγιο: Ποιοι γιορτάζουν σήμερα, Σάββατο 29 Αυγούστου

Του Αγίου Αλεξάνδρου πατριάρχου Κωνσταντινουπόλεως, του Αγίου Ευλαλίου ιεράρχου εν Κύπρω και του Οσίου Φύλακος…

29 Αυγούστου, 2025