Σαλάτα Lyonnaise

Υλικά για 1-2 άτομα

Εκτέλεση

• 1 ή 2 πράσινες σαλάτες
• 2 φέτες μπέικον
• 1 αβγό
• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
• 1 κουταλιά της σούπας ξίδι
• ½ κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα
• 1 κουταλάκι του γλυκού κρεμμύδι κομμένο
• κρουτόν
• αλάτι
• πιπέρι

1. Χρησιμοποιώντας ένα τηγάνι ψήνετε τις φέτες μπέικον σε μέτρια φωτιά.
2. Σε 5 λεπτά περίπου το μπέικον θα έχει ψηθεί.
3. Το βάζετε σε ένα πιάτο μέσα σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας. Όταν κρυώσει, το κόβετε σε μικρά κομμάτια.
4. Σε μια μικρή κατσαρόλα βάζετε νερό για να βράσει.
5. Μόλις βράσει το νερό χαμηλώνετε τη φωτιά σπάτε το τσόφλι του αβγού και το ρίχνετε μέσα.
6. Σε μερικά λεπτά το αβγό είναι έτοιμο.
7. Χτυπάτε στο μούλτι 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, 1 κουταλιά της σούπας ξίδι και ½ κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα μαζί με αλατοπίπερο.
8. Σερβίρετε σε πιάτο την πράσινη σαλάτα, το μπέικον, το κρεμμύδι και τα κρουτόν.
9. Ρίχνετε από πάνω τη σος που φτιάξατε.
10. Βάζετε στο κέντρο της σαλάτας το αβγό και σερβίρετε.