Συνταγές

Σαλάτα με κινόα και αγγούρι

Υλικά για 3 άτομα

  • 1 1/2 φλιτζάνια νερό
  • 3/4 φλιτζανιού κινόα
  • 1 λεμόνι για τον χυμό και το ξύσμα του
  • 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
  • 1 κουταλιά της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
  • 1/2 φλιτζάνι αγγούρι κομμένο σε φέτες (χωρίς σπόρια)
  • 2 ντομάτες ψιλοκομμένες
  • 1 κίτρινη πιπεριά ψιλοκομμένη
  • αλάτι
  • πιπέρι

Εκτέλεση

  1. Ξεπλύνετε την κινόα σε ένα λεπτό κόσκινο κάτω από νερό της βρύσης για 1-2 λεπτά.
  2. Ρίχνετε το νερό μέχρι τη μέση μια κατσαρόλας (μικρού μεγέθους) και αφήνετε να πάρει μια βράση. Αφού βράσει το νερό, τότε ρίχνετε την κινόα και χαμηλώνετε την εστία.
  3. Σιγοβράζετε για περίπου 15 λεπτά με κλειστό καπάκι. Μην ανακατεύετε την κινόα ενώ βράζει.
  4. Μόλις τελειώσετε το βράσιμο (το νερό θα πρέπει να έχει απορροφηθεί και η κινόα θα έχει φουσκώσει), κατεβάζουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να καθίσει για 5 λεπτά.
  5. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το χυμό λεμονιού, το ξύσμα, τα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα, το ελαιόλαδο και το αλάτι και πιπέρι.
  6. Ανακατεύετε μια φορά την κινόα με ένα πιρούνι και ρίξτε τη στο μείγμα λεμονιού.
  7. Προσθέστε τη ντομάτα, την πιπεριά, το κομμένο σε φέτες αγγούρι και ανακατεύουμε καλά. Σερβίρετε ζεστή τη σαλάτα.

Ροη Ειδησεων

Διανυκτερεύοντα Φαρμακεία την Κυριακή 8 Ιουνίου 2025

Λευκωσία Ακριτίδης Μιχαήλ Λεωφ. Τζών Κέννεντυ 70Α Παλλουριώτισσα 22316123 Περίσσιου Βασιλική Λεωφ. Κέννεντυ 72, Λευκωσία…

7 Ιουνίου, 2025

ΔΕΡΥΝΕΙΑ: Ξεπέρασε τους 15 χιλιάδες επισκέπτες το 14ο Παγκύπριο Φεστιβάλ Φράουλας

Με πολύ μεγάλη επιτυχία και τεράστιο αριθμό επισκεπτών, που φαίνεται να ξεπέρασαν τους δεκαπέντε χιλιάδες,…

7 Ιουνίου, 2025

ΑΓΙΑ ΝΑΠΑ: 24χρονος εγκλωβίστηκε σε βράχο

Επιχείρηση διάσωσης 24χρονου από το Ηνωμένο Βασίλειο στήθηκε το μεσημέρι της Παρασκευής από την Πυροσβεστική,…

7 Ιουνίου, 2025

Εορτολόγιο: Ποιοι γιορτάζουν σήμερα, Σάββατο 7 Ιουνίου

Της Αγίας Ζηναΐδος, του Αγίου Παναγή, και της Οσίας Σεβαστιανής είναι σήμερα, Σάββατο 7 Ιουνίου.Ζηναΐς,…

6 Ιουνίου, 2025

Διανυκτερεύοντα Φαρμακεία το Σάββατο 7 Ιουνίου 2025

Λευκωσία Τριανταφύλλου Φραγκίσκος Μάριος Προδρόμου 24 Έγκωμη 22332315 Κίτσα Μαρίνα Λεωφ. Κυρ. Μάτση 21Γ &…

6 Ιουνίου, 2025

Δωρεάν χώροι στάθμευσης στον Πρωταρά κατά τις εκδηλώσεις του Κατακλυσμού

Ο Δήμος Παραλιμνίου – Δερύνειας ενημερώνει ότι κατά τις εκδηλώσεις του Κατακλυσμού (7 και 8…

6 Ιουνίου, 2025