Κυπριακή σαλάτα με ντομάτες και αναρή. Υγιεινή, εύκολη και πεντανόστιμη.
Χρόνος εκτέλεσης: 10 λεπτά
Μερίδες: 4
Συστατικά
Για τη σαλάτα
- 500 γρ. ώριμε ντομάτες, κομμένες στα τέταρτα
- 100 γρ. φρέσκια αναρή
- 1 πρέζα αποξηραμένο δυοσμο
Για το ντρέσινγκ
- 4 κ.σ. ελαιόλαδο
- 2 κ.σ. ξύδι βαλσάμικο
- 1 κ.σ. μέλι
- Αλάτι
- Πιπέρι
Μέθοδος εκτέλεσης
Για το ντρέσινγκ
- Σε ένα μπολ προσθέτουμε όλα τα υλικά και ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
Για την συναρμολόγηση
- Μεταφέρουμε τις ντομάτες σε μια σαλατιέρα και τρίβουμε από πάνω την αναρή.
- Πασπαλιζουμε με λίγο αποξηραμένο δυόσμο και περιχύνουμε με το ντρέσινγκ και ανακατεύουμε.
- Σερβίρουμε και απόλαμβανουμε.
This refreshing Cypriot salad, loaded with tomatoes and anari cheese is healthy, simple and absolutely delicious.
Preparation time: 10 minutes
Servings: 4
For the salad
- 500 g ripe tomatoes, cut into quarters
- 100 g fresh anari cheese
- Dried mint
For the dressing
- 4 tbs olive oil
- 2 tbs balsamic vinegar
- 1 tbs honey
- Salt
- Pepper
Method
For the dressing
- Combine all the ingredients in a mixing bowl and whisk to combine.
To assemble
- Place tomatoes in a salad bowl and crumble anari cheese right over the tomatoes. Sprinkle the salad with the mint and drizzle dressing over salad and toss to combine.
- Serve immediately.
