Σαλάτα νισουάζ

Εύκολη, υγιεινή και νόστιμη σαλάτα νισουάζ!

Συστατικά

• 1 μαρούλι
• 1 iceberg
• 200 γρ. φασολάκια φρέσκα
• 1 μέτριο κρεμμύδι, κομμένο σε πολύ λεπτές φέτες
• 4 μέτριες ντομάτες, κομμένες σε χοντρές φέτες
• 4 μέτριες πατάτες βρασμένες και κομμένες σε κύβους
• 4 αυγά βρασμένα και κομμένα σε τέταρτα
• 2 κ.σ. κάπαρη
• 200 γρ. τόνο από κονσέρβα (σε ελαιόλαδο ή σε νερό), στραγγισμένος

Για τα κρουτόνς

• 4-5 φέτες ψωμί με προζύμι κομμένες σε μικρά κυβάκια
• 4 κ.σ. ελαιόλαδο
• 2 σκ. σκόρδο ψιλοκομμένες
• Αλάτι
• Πιπέρι

Για το ντρέσινγκ

• 6 αντζούγιες φιλεταρισμένες και στραγγισμένες
• 4 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 κ.σ. μουστάρδα
• 6 κ.σ. ξύδι βαλσάμικο
• 1 σκελίδα σκόρδο τριμμένη
• Αλάτι
• Πιπέρι

Μέθοδος εκτέλεσης

Για τα κρουτόνς

• Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
• Σε ένα μπολ ανακατεύουμε καλά το ελαιόλαδο με το σκόρδο.
• Προσθέτουμε τους κύβους ψωμιού στο λάδι σκόρδου, βάζουμε θυμάρι, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε.
• Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι σοτάρουμε τα κρουτόνς για 2 – 3 λεπτά, μέχρι να χρυσίσουν. Μετά, σε ένα ταψάκι με λαδόκολλα ψήνουμε για περίπου 15 λεπτά, μέχρι να γίνουν τραγανά.
• Τα μεταφέρουμε σε χαρτί κουζίνας και τα αφήνουμε να στραγγίξουν και να κρυώσουν.

Για το ντρέσινγκ

• Στο μίξερ με τα μαχαίρια ρίχνουμε όλα τα υλικά για το  ντρέσινγκ και τα χτυπάμε μέχρι να γίνει μια λεία, πηκτή σος. Αφήνουμε στην άκρη.

Για το σερβίρισμα

• Καθαρίζουμε τα φασολάκια και τα βράζουμε σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό για 10 λεπτά μέχρι να γίνουν τραγανά.
• Τα στραγγίζουμε, τα βγάζουμε σε ένα μπολ με κρύο νερό, για να κοπεί ο βρασμός τους και ξαναστραγγίζουμε πολύ καλά.
• Καθαρίζουμε το μαρούλι και το iceberg, τα κόβουμε σε χοντρά κομμάτια και τα βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ.
• Έπειτα, προσθέτουμε το κρεμμύδι, τις πατάτες, τις ντομάτες, τα φασολάκια, την κάπαρη, τα κρουτόνς και τον τόνο.
• Περιχύνουμε με το ντρέσινγκ , ανακατεύουμε απαλά και γαρνίρουμε με τα αυγά.