Συνταγές

Σαλάτα τορτελίνια με λιαστή ντομάτα, φέτα και κουκουνάρι

Υλικά για 4 άτομα

  • 1 πακέτο τορτελίνια (γέμιση της επιλογής σας)
  • 2 κουταλιές λιαστές ντομάτες κομμένες
  • 120 γρ. τυρί φέτα θρυμματισμένη
  • 2 κουταλιές της σούπας κουκουνάρι
  • 1/2 κόκκινο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 1/3 της κούπας δυόσμο ψιλοκομμένο
  • 1/3 της κούπας βασιλικό ψιλοκομμένο
  • 1/3 της κούπας φρέσκο κόλιανδρο ή μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 1 κουταλάκι του γλυκού ξύδι
  • 1/2 μοσχολέμονο (lime) τον χυμό του και το ξύσμα του
  • 1 κουταλάκι γεμάτο ρίγανη
  • αλάτι
  • πιπέρι

Εκτέλεση

  1. Σε ένα τηγανάκι σοτάρετε ελαφρώς σε μέτρια φωτιά το κουκουνάρι να μοσχομυρίσει ελαφρώς (περίπου 2 λεπτά).
  2. Βράζετε τα τορτελίνια σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας τους.
  3. Τα σουρώνετε και τα βρέχετε με άφθονο κρύο νερό.
  4. Χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι χτυπάτε σε ένα ποτήρι το λάδι με το ξύδι τον χυμό και το ξύσμα του μοσχολέμονου, την ρίγανη, αλάτι και πιπέρι.
  5. Ανακατεύετε σε σαλατιέρα όλα τα λαχανικά και μυρωδικά, συμπληρώνετε με τα τορτελίνια και θρυμματίζετε την φέτα.
  6. Περιχύνετε με την vinaigrette και σερβίρετε ή αφήνετε στο ψυγείο να παγώσει καλά η σαλάτα.
  7. Στο σερβίρισμα πασπαλίζετε με το κουκουνάρι.

Ροη Ειδησεων

Εορτολόγιο: Ποιοι γιορτάζουν σήμερα Κυριακή 12 Οκτωβρίου

Των Αγίων Ανδρομάχης και Ανδρομάχου, Αγίου Συμεών του Νέου θεολόγου, Αγίου Βαλαντίου ασκητού εν Κύπρω…

11 Οκτωβρίου, 2025

Εορτολόγιο: Ποιοι γιορτάζουν σήμερα, 11 Οκτωβρίου

Του Φιλίππου εκ των επτά διακόνων του εν Τράλλεσιν, των Οσίων Ζηναΐδος και της Φιλονίλλης…

10 Οκτωβρίου, 2025

Το Νόμπελ Ειρήνης για το 2025 απονεμήθηκε στη Μαρία Κορίνα Ματσάδο από τη Βενεζουέλα

Στη Μαρία Κορίνα Ματσάντο από τη Βενεζουέλα αποφάσισε να απονείμει η νορβηγική επιτροπή το φετινό…

10 Οκτωβρίου, 2025

Γιώργος Κάρουλλας: Ζητά την δημιουργία Μόνιμου Πολυθεματικού Χώρου «Συναπάντημα Προσφύγων» στην Άχνα

Επιστολή στην Υπουργό Παιδείας, Αθλητισμού και Νεολαίας καθώς και στον Πρόεδρο της Δημοκρατίας με στόχο…

10 Οκτωβρίου, 2025

Εγκαίνια του Αρχαιολογικού Χώρου “Νησιά” στον Πρωταρά

Το Υφυπουργείο Πολιτισμού, το Τμήμα Αρχαιοτήτων και ο Δήμος Παραλιμνίου - Δερύνειας σας προσκαλούν στην…

10 Οκτωβρίου, 2025

Κύπρος: Το 75% των νέων αισθάνεται διαρκή πίεση και στρες

Το 86% των νέων στην Κύπρο αναφέρει υψηλά επίπεδα άγχους και αβεβαιότητας για το μέλλον,…

10 Οκτωβρίου, 2025