Σαλάτα ζυμαρικών με πέστο

Υλικά

• 450 γρ. ζυμαρικά (κατά προτίμηση πένες)
• 340 γρ. ψητές κόκκινες πιπεριές χοντροκομμένες
• 150 γρ. σάλτσα πέστο
• 1 μπάλα φρέσκια μοτσαρέλα σε κύβους
• 3 χούφτες φρέσκια ρόκα

Εκτέλεση

Βήμα 1

Βράστε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.

Βήμα 2

Σουρώστε και ξεπλύνετε με κρύο νερό για 20- 30 δευτερόλεπτα μέχρι να μην είναι πια ζεστά.

Βήμα 3

Ρίξτε τα ζυμαρικά σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέστε τις πιπεριές, τη σάλτσα πέστο, τη μοτσαρέλα και τη ρόκα.

Βήμα 4

Ανακατέψτε καλά και σερβίρετε αμέσως ή τοποθετήστε στο ψυγείο σε καλά σφραγισμένο δοχείο.