Σιμιγδαλένιος χαλβάς με σταφίδες

Υλικά για 6 άτομα

Εκτέλεση

• 2 φλιτζάνια του τσαγιού ζάχαρη
• 2 φλιτζάνια του τσαγιού νερό
• 1 φλιτζάνι του τσαγιού φρέσκο χυμό λεμονιού
• 1 ξύλο κανέλας
• φλούδα ενός λεμονιού

• 1 φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο
• 1 φλιτζάνι του τσαγιού σιμιγδάλι ψιλό
• 1 φλιτζάνι του τσαγιού σιμιγδάλι χοντρό
• 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού αμύγδαλα ολόκληρα ή χοντροκομμένα
• 1 κοφτό κουταλάκι του γλυκού κανέλα σε σκόνη

1. Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε όλα τα υλικά για το σιρόπι, εκτός από το χυμό του λεμονιού, να βράσουν για 5-6 περίπου λεπτά.
2. Στη συνέχεια, μόλις δέσει το σιρόπι, προσθέτουμε το χυμό του λεμονιού και αφήνουμε το σιρόπι να ξαναβράσει σε σιγανή φωτιά, μέχρι να δέσει ξανά.

1. Σε άλλη αντικολλητική κατσαρόλα με βαρύ πάτο ρίχνουμε το ελαιόλαδο να ζεσταθεί και σοτάρουμε το σιμιγδάλι, μέχρι να ξανθύνει.
2. Προσθέτουμε τα αμύγδαλα και τη σκόνη κανέλας. Τα σοτάρουμε για 1-2 λεπτά και ρίχνουμε σταδιακά όλο το σιρόπι, χωρίς το ξύλο της κανέλας.
3. Όταν πήξει ο χαλβάς, το βάζουμε σε φόρμα και τον αφήνουμε  να κρυώσει για 1 περίπου ώρα.
4. Κατόπιν τον αναποδογυρίζουμε σε μια πιατέλα σερβιρίσματος και γαρνίρουμε με ολόκληρα αμύγδαλα.

Για το σιρόπι

Για το χαλβά

Για το σιρόπι

Για το χαλβά