Σνίτσελ κοτόπουλο/Chicken schnitzel

Φτιάξτε το πιο τραγανό σνίτσελ κοτόπουλο. Θα το λατρέψουν τα μικροί και μεγάλοι!

Χρόνος εκτέλεσης: 30 λεπτά

Χρόνος ψησίματος: 3 λεπτά

Μερίδες: 4-6

Συστατικά

• 4 φιλέτα στήθος κοτόπουλο, κομμένα στη μέση οριζόντια
• 2 αυγά
• 100 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 300 γρ. φρυγανιά
• Ηλιέλαιο, για το τηγάνισμα
• Αλάτι
• Πιπέρι

Μέθοδος εκτέλεσης

• Καλύπτουμε με μεμβράνη τα κοτόπουλα και χτυπάμε με ένα σφυράκι για να απλώσουν. Βάζουμε αλάτι, πιπέρι και αφήνουμε στην άκρη.
• Βάζουμε σε ένα μπολ το αλεύρι, σε ένα δεύτερο μπολ, προσθέτουμε τα ελαφρά χτυπημένα αβγά τα όποια έχουμε και σε ένα τρίτο τη φρυγανιά.
• Πρώτα αλευρώνουμε τα κομμάτια του κοτόπουλου (θέλουμε το αλεύρι να πάει παντού), ύστερα τα περνάμε στο αβγό και τέλος τα τυλίγουμε στο μείγμα της φρυγανιάς.
• Μόλις ετοιμαστούν, τα απλώνουμε σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα.
• Στη συνέχεια, ζεσταίνουμε το ηλιέλαιο σε μια βαθιά και φαρδιά κατσαρόλα, βουτάμε ένα φιλέτο, γυρίζοντας το για να ροδίσουν παντού, περίπου για 3 λεπτά.
• Μόλις ετοιμαστούν, τα απλώνουμε σε ένα ταψί στρωμένο με απορροφητικό χαρτί.

Crispy chicken schnitzel. A family favourite that’s impressive and delicious!

Preparation time: 30 minutes

Cooking time: 3 minutes

Servings: 4-6

Ingredients

• 4 chicken breast fillets, halved horizontally
• 2 eggs
• 100 g all-purpose flour
• 300 g bread crumbs
• Vegetable oil, for frying
• Salt
• Pepper

Method

• Place chicken fillets between two 12-inch-square pieces of plastic wrap and gently pound chicken to 1/4-inch thickness, using a meat pounder. Season the chicken with salt and pepper.
• Fill a bowl with flour, a second bowl with beaten eggs, and a third bowl bread crumbs.
• Working with one cutlet at a time, dredge a cutlet in flour, shaking off excess. Transfer to egg bowl, then turn chicken to coat both sides. Allow excess egg to drain off, then transfer to bread crumbs. Scoop bread crumbs on top of chicken, then gently press, turning chicken to ensure a good layer of crumbs on both sides.
• Place the chicken fillets in a baking dish that has been lined with parchment paper.
• Heat oil in an iron skillet over medium-high heat until shimmering. Fry the coated breasts in single-layer batches until they are golden brown on both sides, about 3 minutes.
• When ready transfer on paper towel.