Σούπα με κοτόπουλο και μανιτάρια

Υλικά

• 1/2 φλ. τσαγιού βούτυρο
• 1 στήθος κοτόπουλου βρασμένο και κομμένο σε κύβους
• 3 σκελίδες σκόρδου ψιλοκομμένες
• 600 γρ. μανιτάρια ψιλοκομμένα
• 3 φλ. τσαγιού ζωμό κοτόπουλου
• 3 κ. σ. φρέσκο εστραγκόν
• Αλάτι, πιπέρι
• 2 φλ. τσαγιού κρέμα γάλακτος

Εκτέλεση

Βήμα 1

Λιώστε το βούτυρο σε μία κατσαρόλα σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία και προσθέστε το κοτόπουλο.

Βήμα 2

Σοτάρετε μέχρι να ροδίσει ελαφρώς, περίπου για 3 λεπτά.

Βήμα 3

Προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο και μαγειρέψτε για ακόμη 5 λεπτά.

Βήμα 4

Ρίξτε τα μανιτάρια στην κατσαρόλα και σοτάρετε για 5- 10 λεπτά.

Βήμα 5

Προσθέστε το ζωμό κοτόπουλου και το εστραγκόν, χαμηλώστε τη θερμοκρασία και αλατίστε.

Βήμα 6

Καλύψτε την κατσαρόλα και αφήστε να σιγοβράσει η σούπα για περίπου 25 λεπτά.

Βήμα 7

Προσθέστε την κρέμα γάλακτος και μαγειρέψτε μέχρι να ζεσταθεί, χωρίς να βράσει.