Συνταγές

Σούπα με ψητή γλυκοπατάτα και καρότο

Υλικά

  • 500 γρ. γλυκοπατάτες, καθαρισμένες και κομμένες σε ροδέλες
  • 300 γρ. καρότα, καθαρισμένα και κομμένα σε ροδέλες
  • 3 κ. σ. ελαιόλαδο
  • 2 κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
  • 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
  • 1 λίτρο ζωμό λαχανικών
  • 100 ml κρέμα γάλακτος, συν επιπλέον για το σερβίρισμα

Εκτέλεση

Βήμα 1

Προθερμάνετε το φούρνο στους 220 βαθμούς και τοποθετήστε τις γλυκοπατάτες και τα καρότα σε ένα μεγάλο ταψί. Περιχύστε με 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και άφθονο καρύκευμα.

Βήμα 2

Ψήστε τα λαχανικά στο φούρνο για 25- 30 λεπτά ή μέχρι να καραμελώσουν και να μαλακώσουν.

Βήμα 3

Εν τω μεταξύ, βάλτε την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε μια μεγάλη βαθιά κατσαρόλα και σοτάρετε τα 2 ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά για περίπου 10 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.

Βήμα 4

Προσθέστε το σκόρδο και ανακατέψτε για 1 λεπτό πριν προσθέσετε το ζωμό λαχανικών. Σιγοβράστε για 5- 10 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα κρεμμύδια και αφήστε στην άκρη.

Βήμα 5

Μόλις γίνουν τα ψητά λαχανικά, αφήστε να κρυώσουν λίγο και μεταφέρετε στην κατσαρόλα. Με ένα μπλέντερ χειρός επεξεργαστείτε τα μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Βήμα 6

Προσθέστε την κρέμα γάλακτος και λίγο ακόμα αλάτι και πιπέρι και αφήστε να ζεσταθεί, χωρίς να πάρει βράση.

Ροη Ειδησεων

Έναρξη υποβολής αιτήσεων για ενίσχυση πληγέντων γεωργών -Ιδιαίτερα από ανομβρία

Την έναρξη της διαδικασίας υποβολής αιτήσεων για τη χορήγηση οικονομικής ενίσχυσης σε γεωργούς που επλήγησαν…

25 Ιουνίου, 2025

Σε διαθεσιμότητα η Άννα Αριστοτέλους

Σε τερματισμό του αναπληρωματικού διορισμού της Άννας Αριστοτέλους στο Υπουργείο Άμυνας και σε σύσταση προς…

25 Ιουνίου, 2025

Απόσυρση από κυπριακή αγορά κατεψυγμένου φιλέτου στήθους πάπιας λόγω σαλμονέλας

Κατεψυγμένο φιλέτο στήθους πάπιας με χώρα προέλευσης την Πολωνία αποσύρθηκε από την κυπριακή αγορά αφού…

25 Ιουνίου, 2025

Θλίψη στην Αχερίτου: Έφυγε από την ζωή η Στέλλα Στυλιανού

Το Δημοτικό Διαμέρισμα Αχερίτου με βαθύτατη θλίψη πληροφορεί το θάνατο της Στέλλας Στυλιανού. Η εξόδιος…

25 Ιουνίου, 2025

Βρετανικές Βάσεις: Στην φυλακή 47χρονος για ναρκωτικά

Ελληνοκύπριος καταδικάστηκε σε 32 εβδομάδες φυλάκισης αφού κρίθηκε ένοχος απο το Δικαστήριο των Βρετανικών Βάσεων…

25 Ιουνίου, 2025

Επαρκείς μηχανισμούς προστασίας του γεωργικού τομέα ζήτησε από Κομισιόν η Παναγιώτου

Η Κομισιόν πρέπει να διασφαλίσει επαρκείς μηχανισμούς προστασίας, αλλά και να προβαίνει σε ανάλυση επιπτώσεων,…

25 Ιουνίου, 2025