Σούπα σοκολάτας με Samos Nectar
Υλικά για 2 άτομα
Εκτέλεση
- 500 γραμμ. κουβερτούρα
- 200 γραμμ. φρέσκο γάλα
- 200 ml φρέσκια κρέμα γάλακτος
- 2 κ.σ. πετιμέζι ή μέλι
- 1 βανίλια σκόνη ή τους σπόρους από 1 στικ βανίλιας
- ½ κ. γλ. κόκκινο καυτερό πιπέρι σε σκόνη
- σαντιγί
- 200 γραμμ. φουντούκια
- 200 γραμμ. κρυσταλλική ζάχαρη
- 3 κ.σ. νερό
- Ετοιμάζουμε τα καραμελωμένα φουντούκια. Στις 3 κ.σ. νερό ρίχνουμε τη ζάχαρη και την αφήνουμε να λιώσει σε χαμηλή φωτιά.
- Προσθέτουμε τα φουντούκια και ανακατεύουμε μέχρι να αρχίσει η ζάχαρη να καραμελώνει.
- Πριν μαυρίσει, αδειάζουμε τα φουντούκια πάνω σε μαρμάρινη επιφάνεια. Μόλις κρυώσουν, τα σπάμε με ένα πλάστη.
- Στο μεταξύ ετοιμάζουμε τη σούπα σοκολάτας. Σε ένα μεγάλο κατσαρολάκι ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά το γάλα και την κρέμα γάλακτος, χωρίς να τα βράσουμε.
- Προσθέτουμε τη σοκολάτα. Ρίχνουμε το πετιμέζι ή το μέλι, τη βανίλια (το στικ θα βγάλει περισσότερο άρωμα από τη σκόνη) και ταο πιπέρι.
- Προσθέτουμε τα καραμελωμένα και σπασμένα φουντούκια. Τα ανακατεύουμε καλά καλά να ομογενοποιηθούν. Σερβίρουμε σε μπολ με μια τεράστια μπάλα σαντιγί.
Για τη διακόσμηση
Για τα καραμελωμένα φουντούκια
Τηλέφωνο κρατήσεων: