Σούπα σοκολάτας με Samos Nectar

Σούπα σοκολάτας με Samos Nectar

Υλικά για 2 άτομα

Εκτέλεση

• 500 γραμμ. κουβερτούρα
• 200 γραμμ. φρέσκο γάλα
• 200 ml φρέσκια κρέμα γάλακτος
• 2 κ.σ. πετιμέζι ή μέλι
• 1 βανίλια σκόνη ή τους σπόρους από 1 στικ βανίλιας
• ½ κ. γλ. κόκκινο καυτερό πιπέρι σε σκόνη

• σαντιγί

• 200 γραμμ. φουντούκια
• 200 γραμμ. κρυσταλλική ζάχαρη
• 3 κ.σ. νερό

1. Ετοιμάζουμε τα καραμελωμένα φουντούκια. Στις 3 κ.σ. νερό ρίχνουμε τη ζάχαρη και την αφήνουμε να λιώσει σε χαμηλή φωτιά.
2. Προσθέτουμε τα φουντούκια και ανακατεύουμε μέχρι να αρχίσει η ζάχαρη να καραμελώνει.
3. Πριν μαυρίσει, αδειάζουμε τα φουντούκια πάνω σε μαρμάρινη επιφάνεια. Μόλις κρυώσουν, τα σπάμε με ένα πλάστη.
4. Στο μεταξύ ετοιμάζουμε τη σούπα σοκολάτας. Σε ένα μεγάλο κατσαρολάκι ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά το γάλα και την κρέμα γάλακτος, χωρίς να τα βράσουμε.
5. Προσθέτουμε τη σοκολάτα. Ρίχνουμε το πετιμέζι ή το μέλι, τη βανίλια (το στικ θα βγάλει περισσότερο άρωμα από τη σκόνη) και ταο πιπέρι.
6. Προσθέτουμε τα καραμελωμένα και σπασμένα φουντούκια. Τα ανακατεύουμε καλά καλά να ομογενοποιηθούν. Σερβίρουμε σε μπολ με μια τεράστια μπάλα σαντιγί.

Για τη διακόσμηση

Για τα καραμελωμένα φουντούκια

Τηλέφωνο κρατήσεων: