Συνταγές

Σούπα βελουτέ με κολοκυθάκια

Υλικά για 4 άτομα

Εκτέλεση

  • 1 μέτριο κρεμμύδι σε φετάκια
  • 1 σκελίδα σκόρδο σε φετάκια
  • 2 κουταλιές ελαιόλαδο
  • 8 φλ. ζωμός λαχανικών ή κότας (σπιτικός ή φτιαγμένος με κύβο)
  • 4 μέτριες πατάτες, ξεφλουδισμένες και κομμένες σε μπουκιές
  • 1 κουταλάκι ξηρό δυόσμο
  • 4 μέτρια κολοκυθάκια (σκουρόχρωμα) σε ροδέλες
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • μπαστουνάκια από ελαφρά βρασμένα κολοκυθάκια για σερβίρισμα
  1. Ζεσταίνετε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά και ρίχνετε μέσα το κρεμμύδι.
  2. Το πασπαλίζετε με λίγο αλάτι και το σοτάρετε μέχρι να μαλακώσει καλά, χωρίς να πάρει χρώμα.
  3. Ρίχνετε μέσα το σκόρδο και το σοτάρετε και αυτό να μαραθεί.
  4. Προσθέτετε στην κατσαρόλα το ζωμό, τις πατάτες και τον δυόσμο και αφήνετε να κοχλάσουν.
  5. Ύστερα, χαμηλώνετε τη φωτιά, σκεπάζετε την κατσαρόλα και τις σιγοβράζετε για 10-15 περίπου λεπτά.
  6. Ρίχνετε μέσα και τα κολοκυθάκια και συνεχίζετε το βράσιμο, πάντα σε χαμηλή φωτιά για άλλα 10-15 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν και αυτά καλά.
  7. Αλέθετε τμηματικά τη σούπα στο μπλέντερ ή το πολυμίξερ, μέχρι να γίνει ρευστός πολτός και την επιστρέφετε στην κατσαρόλα.
  8. Ελέγχετε το αλατοπίπερο και τη σερβίρετε. (Αν θα τη σερβίρετε αργότερα, τότε ίσως χρειαστεί να προσθέσετε μέσα λίγο νερό πριν την ξαναβράσετε).
  9. Αν θέλετε, τη γαρνίρετε με μπαστουνάκια από ελαφρά βρασμένα κολοκυθάκια.

Ροη Ειδησεων

Χειροπέδες σε 25χρονο για εντοπισμό μεθαμφεταμίνης σε ταχυδρομικό πακέτο

Στη σύλληψη ενός προσώπου ηλικίας 25 ετών προχώρησε χθες η Αστυνομία, στο πλαίσιο διερεύνησης υπόθεσης…

2 Οκτωβρίου, 2025

Διεθνείς αντιδράσεις για το ισραηλινό ρεσάλτο στον στολίσκο για τη Γάζα – Υπό κράτηση 7 Έλληνες και η Τούνμπεργκ

Οι ισραηλινές δυνάμεις αναχαίτισαν 13 σκάφη που μετέφεραν ακτιβιστές και ανθρωπιστική βοήθεια με προορισμό τη…

2 Οκτωβρίου, 2025

Νεολαία Παραλιμνίου: Διάλογος νέων στο πλαίσιο της διεκδίκησης του τίτλου «Ευρωπαϊκή Πρωτεύουσα Νεολαίας 2028»

Με επιτυχία πραγματοποιήθηκε το 2ο Paralimni Youth Forum στο ιστορικό Μουσείο των Μύλων Χατζιηγιώρκη στο…

2 Οκτωβρίου, 2025

Τουλάχιστον 72 νεκροί από τον σεισμό των 6,9R στις Φιλιππίνες

Σε 72 ανήλθε ο αριθμός των νεκρών από τον σεισμό μεγέθους 6,9 βαθμών που έπληξε…

2 Οκτωβρίου, 2025

Tοποθέτηση παρατηρητηρίου στη Λίμνη Παραλιμνίου

Ο Δήμος Παραλιμνίου - Δερύνειας προχώρησε στην τοποθέτηση νέου παρατηρητηρίου στη Λίμνη Παραλιμνίου, ενισχύοντας την…

2 Οκτωβρίου, 2025

Δήμος Αγίας Νάπας: Ο Κοινωνικός Λειτουργός της Γειτονιάς κοντά στην Τρίτη Ηλικία

Ο Δήμος Αγίας Νάπας, στο πλαίσιο της δράσης «Κοινωνικός Λειτουργός της Γειτονιάς», ανακοινώνει τη διοργάνωση…

2 Οκτωβρίου, 2025