Σουβλάκια γαρίδας με λάιμ και δενδρολίβανο

Υλικά

• 450 γρ. άψητες γαρίδες ξεφλουδισμένες
• 2 κ. σ. φρέσκο μαϊντανό ψιλοκομμένο
• 2 κ. σ. ξηρό λευκό κρασί ή χυμό πορτοκάλι
• 4 σκελίδες σκόρδου, λιωμένες
• 1 κ. σ. ελαιόλαδο
• 1 κ. γλ. ξύσμα λάιμ
• 1 κ. σ. χυμό λάιμ
• 1/2 κ. γλ. αλάτι
• 1/2 κ. γλ. πιπέρι
• 12 φρέσκα κλαδάκια δενδρολίβανου
• Σφήνες λάιμ, προαιρετικά

Εκτέλεση

Βήμα 1

Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατέψτε το μαϊντανό με το κρασί, το σκόρδο, το ελαιόλαδο, το ξύσμα και το χυμό λάιμ, το αλάτι και το πιπέρι.

Βήμα 2

Για καλαμάκια χρησιμοποιήστε τα κλαδάκια του δενδρολίβανου, ξεφυλλίζοντάς τα και κρατώντας μία κουταλιά της σούπας στην άκρη.

Βήμα 3

Ψιλοκόψτε τα φυλλαράκια του δενδρολίβανου και προσθέστε τα στο μείγμα της μαρινάδας.

Βήμα 4

Προσθέστε τις γαρίδες στο μείγμα, ανακατέψτε απαλά και τοποθετήστε στο ψυγείο για τουλάχιστον μισή ώρα.

Βήμα 5

Περάστε τις γαρίδες στα κλαράκια δενδρολίβανου και ψήστε στο γκριλ για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά.

Βήμα 6

Σερβίρετε με τις σφήνες λάιμ, προαιρετικά.