Σουβλάκια με μοσχαράκι και λαχανικά

Υλικά για 4 άτομα

• 500 γραμμάρια φιλέτο μοσχαρίσιο γάλακτος
• 1 πιπεριά κόκκινη κομμένη στα τέσσερα
• 1 πιπεριά πράσινη κομμένη στα τέσσερα
• 1 κρεμμύδι μεγάλο κομμένο στα τέσσερα
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι χοντρό

Για τη μαρινάδα

• 1 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι ξερό
• 1 κουταλάκι του γλυκού δεντρολίβανο ξερό
• 1 λεμόνι ακέρωτο (θα χρειαστούμε το ξύσμα του)
• 250 ml ελαιόλαδο
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• ½ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι

Εκτέλεση

1. Πλένουμε το φιλέτο. Προθερμαίνουμε το γκριλ του φούρνου. Κόβουμε το φιλέτο γάλακτος σε 6 κομμάτια και το βάζουμε μέσα στη μαρινάδα για 2-3 ώρες, τοποθετώντας το σκεύος στο ψυγείο.
2. Αφού μείνει μέσα στη μαρινάδα, το βγάζουμε από το ψυγείο και περνάμε ένα ένα τα κομμάτια του κρέατος στα καλαμάκια.
3. Βάζουμε εναλλάξ ένα κομμάτι κρέας, ένα κομμάτι πράσινη πιπεριά, ένα κομμάτι κόκκινη πιπεριά, ένα κομμάτι κρεμμύδι και ξανά κρέας μέχρι να γεμίσει το καλαμάκι.
4. Τοποθετούμε τα καλαμάκια στην καυτή σχάρα, αφήνοντας την από κάθε πλευρά μόνο 3-4 λεπτά για να παραμείνει το κρέας μέτρια ψημένο.
5. Όταν είναι έτοιμα, τα βγάζουμε από το φούρνο και πασπαλίζουμε με χοντρό αλάτι.