Συνταγές

Σπαγγέτι με χταποδάκι

Υλικά για 4 άτομα

  • 1 κιλό χταπόδι
  • ελαιόλαδο
  • 2 μεγάλα κρεμμύδια κομμένα σε ροδέλες
  • κόκκινη ξερή πιπεριά (μπούκοβο)
  • 1 1/2 φλιτζάνι κόκκινο κρασί
  • 1 φλιτζάνι ξυσμένη φρέσκια ντομάτα, ή του κουτιού ψιλοκομμένη
  • 2 φύλλα δάφνη
  • 1 ξύλο κανέλλα
  • αλάτι
  • 1 πακέτο μακαρόνια
  • ψιλοκομμένο μαϊντανό

Εκτέλεση

  1. Βάζετε το χταπόδι σε βαθιά κατσαρόλα. Αν είναι κατεψυγμένο μην το ξεπαγώσετε, αλλά το ζεσταίνετε σε μέτρια φωτιά, γυρίζοντάς το συχνά. Δεν χρειάζεται νερό. Το χταπόδι θα βγάλει το δικό του.
  2. Μόλις σφίξει και κοκκινίσει, βγάλτε το από τη φωτιά και κόψτε το. Αν θέλετε, το κόβετε σε μικρά κομμάτια.
  3. Κρατήστε το ζουμί του, σκουπίστε με χάρτινη πετσέτα την κατσαρόλα και ζεστάνετε 1/2 φλιτζάνι λάδι περίπου, για να σοτάρετε τα κρεμμύδια.
  4. Μόλις μαλακώσουν, προσθέστε και το χταπόδι και γυρίστε το μερικές φορές. Ρίχνετε και την κόκκινη πιπεριά.
  5. Αδειάστε το κρασί στην κατσαρόλα, ανακατεύετε μια φορά και προσθέτετε τη ντομάτα, τη δάφνη, την κανέλα και το ζωμό του χταποδιού.
  6. Μόλις πάρουν βράση, χαμηλώνετε πολύ τη φωτιά, σκεπάζετε την κατσαρόλα και αφήνετε να σιγοβράσει για 15-20 λεπτά, μέχρι δηλαδή να μαλακώσει το χταπόδι.
  7. Φροντίστε να μείνει με μπόλικο ζουμί. Δοκιμάστε, και αν χρειάζεται, βάλτε αλάτι και μπόλικο μαύρο πιπέρι, αν δεν χρησιμοποιήσατε μπούκοβο.
  8. Η γεύση του πρέπει να είναι έντονη και πικάντικη, ιδίως αν πρόκειται να το σερβίρετε με τα ζυμαρικά.
  9. Βράστε σε μπόλικο αλατισμένο νερό τα μακαρόνια, υπολογίζοντας να τα αφήσετε να βράσουν 2-3 λεπτά λιγότερο από ό,τι γράφει το πακέτο.
  10. Σουρώστε και κρατήστε 1-2 φλιτζάνια από το ζουμί τους.
  11. Αδειάστε τα ζυμαρικά μέσα στην κατσαρόλα με το χταπόδι, βάλτε λίγο από το ζουμί, ανακατώστε και σιγοβράστε για 2-3 λεπτά, για να απορροφήσουν τη σάλτσα.

Ροη Ειδησεων

Εντόπισαν πακέτο με σχεδόν 4,5 kg κάνναβη στο αεροδρόμιο Λάρνακας

Στο πλαίσιο ενεργειών που γίνονται από την Υπηρεσία Καταπολέμησης Ναρκωτικών σε συνεργασία με τις Τελωνειακές…

14 Μαΐου, 2026

Eurovision 2026: Απόψε ο Β’ ημιτελικός – Πανέτοιμη η Antigoni να δώσει μάχη

Τα φώτα στη Βιέννη για τη φετινή Eurovision ανάβουν ξανά και, απόψε, 22.00 ώρα Ελλάδας,…

14 Μαΐου, 2026

Σωτήρα: Ομιλία από τον Αρχιμανδρίτη π. Μάξιμο Χατζή της Μητροπόλεως Εδέσσης

Εκδήλωση αφιερωμένη στον Μεγαλομάρτυρα Γεώργιο και την ιστορική Μονή του στον Πόντο στον Ι.Ν.Μεταμορφώσεως στη…

14 Μαΐου, 2026

Αυγόρου: Η αντίστροφη μέτρηση ξεκίνησε για το 12ο Παγκύπριο Φεστιβάλ Πατάτας

Με μεγάλη χαρά και ενθουσιασμό ξεκινάμε το ταξίδι για το 12ο Παγκύπριο Φεστιβάλ Πατάτας, που…

14 Μαΐου, 2026

Άνοιξαν Θέσεις Εργασίας στον ΕΟΑ Αμμοχώστου

Ο Επαρχιακός Οργανισμός Αυτοδιοίκησης Αμμοχώστου ενημερώνει ότι γίνονται δεκτές αιτήσεις για την πλήρωση δύο (2)…

14 Μαΐου, 2026

ΠΑΡΑΛΙΜΝΙ: Αυτές είναι οι εκδηλώσεις μνήμης αφιερωμένες στην Γενοκτονία του Ποντιακού Ελληνισμού

Ο Δήμος Παραλιμνίου - Δερύνειας σε συνεργασία με το Σωματείο Δράσης "Νίκος Καπετανίδης" και τον…

14 Μαΐου, 2026