Νόστιμη, γρήγορη και εύκολη συνταγή ζυμαρικών με σάλτσα ντομάτας, κοτόπουλο και τυρί.
Χρόνος εκτέλεσης:10 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 60-120 λεπτά
Μερίδες: 2-4
Συστατικά
- 250 γρ. σπαγγέτι
Για το κοτόπουλο
- 2 φιλέτα στήθος κοτόπουλο
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- Θυμάρι
- Ρίγανη
- Αλάτι
- Πιπέρι
Για τη σάλτσα ντομάτας
- 250 γρ. ντοματοχυμό
- 100 γρ. κέτσαπ
- 100 ml νερό
- 2x 400 γρ. ντομάτες κονσέρβα
- 2 κ.σ. πελτέ ντομάτας
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 κ.σ. σάλτσα ψαριού (fish sauce), προαιρετικά
- 1 κ.γ. ξηρή ρίγανη
- 1 κ.γ. ξηρό βασιλικό
- 1 κ.γ. νιφάδες κόκκινου πιπεριού
- 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- ½ ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
- 50 γρ. παρμεζάνα
- αλάτι
- φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
Για την επικάλυψη
- 200 γρ. τριμμένο τυρί
Μέθοδος εκτέλεσης
Για το κοτόπουλο
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C στον αέρα.
- Προσθέτουμε ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, και θυμάρι στα φιλέτα μας και τα αλείφουμε καλά με τα χέρια μας να πάει παντού το ελαιόλαδο.
- Βάζουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά να κάψει καλά.
- Ρίχνουμε τα φιλέτα κοτόπουλο στο καυτό τηγάνι και δίνουμε χρώμα στα φιλέτα μας.
- Όταν πάρει το κοτόπουλο χρώμα και από τις δυο πλευρές, το μεταφέρουμε σε ένα μικρό ταψάκι.
- Ψήνουμε για 15 λεπτά.
Για τη σάλτσα ντομάτας
- Σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο.
- Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και μαγειρεύουμε ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσουν και να χρυσαφίσουν για 2 λεπτά.
- Έπειτα, προσθέτουμε τις νιφάδες πιπεριού, τη ρίγανη, τον πελτέ ντομάτας, το ντοματοχυμό, την κέτσαπ, το νερό, τον μαϊντανό και το βασιλικό και ανακατεύουμε.
- Προσθέτουμε τη σάλτσα ψαριού, το πιπέρι και το αλάτι και χαμηλώνουμε τη φωτιά. Καλύπτουμε με το καπάκι ελαφρώς ανοιχτό και βράζουμε περίπου 20 λεπτά μέχρι να δέσει η σάλτσα μας.
- Βάζουμε μία κατσαρόλα με αλατισμένο νερό στη φωτιά να βράσει. Μόλις βράσει το νερό, προσθέτουμε τα μακαρόνια και μαγειρεύουμε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας (όχι να παραβράσουν).
- Μόλις τα ζυμαρικά είναι έτοιμα, τα βγάζουμε από τη φωτιά.
- Ρίχνουμε τα μακαρόνια στο σουρωτήρι να στραγγίξουν και μετά στην κατσαρόλα με τη σάλτσα και ανακατεύουμε.
- Προσθέτουμε παρμεζάνα και ανακατεύουμε ελαφρώς.
- Βάζουμε το κοτόπουλο στη σάλτσα και από πάνω βάζουμε το τριμμένο τυρί.
- Καπακώνουμε την κατσαρόλα για 2 λεπτά μέχρι να λιώσει το τυρί.
Delicious, fast and easy recipe for spaghetti with tomato sauce, chicken and cheese! This recipe will impress everyone.
Preparation time: 10 minutes
Cooking time: 60-120 minutes
Servings: 2-4
Ingredients
- 250 g spaghetti
For the chicken
- 2 chicken fillets
- 2 tbs olive oil
- 1 tbs butter
- Thyme
- Oregano
- Salt
- Pepper
For the tomato sauce
- 250 g tomato juice
- 100 g ketchup κέτσαπ
- 100 ml water
- 2 tbs tomato paste
- 1 large onion, chopped
- 2 cloves of garlic
- 2 tbs olive oil
- 1 tbs fish sauce , optionally
- 1 tsp dry oregano
- 1 tsp dry basil
- 1 tsp chilli flakes oregano
- ½ bunch parsley, finely chopped
- 50 g parmesan cheese
- Salt
- Pepper
For the topping
- 200 g shredded cheese
Method
For the chicken
- Preheat oven to 180°C Fan.
- In a bowl, add the chicken, olive oil, salt, pepper. oregano and thyme. Toss to coat.
- Place a pan over high heat and let it get very hot.
- Transfer chicken to hot pan and sauté until golden on all sides.
- Prepare a small baking pan that is just large enough to fit the chicken.
- When the chicken has turned golden, add 1 tbs butter and let it melt.
- Pour the hot butter over it and bake for 15 minutes.
For the tomato sauce
- Put a saucepan on a medium heat and add the olive oil.
- Add the onion and garlic and stir for 2 minutes until they soften and become golden.
- Then add the peppercorns, oregano, ketchup, tomato juice, tomato paste, water, parsley and basil and stir. Add the fish sauce, pepper and salt and lower the heat.
- Cover with lid and boil for about 20 minutes until sauce is thickened.
- Bring a pot of salted water to the boil and cook pasta according to package directions.
- Once cooked, remove pasta from the heat and drain in a colander or sieve over the sink.
- Tip in the spaghetti and use tongs to toss well.
- Add parmesan cheese and mix lightly.
- Put the chicken in the sauce and sprinkle on top with the grated cheese.
- Cover the pot with lid for 2 minutes until the cheese melts.
