Σπαγγέτι με σάλτσα πέστο, σπανάκι και μανιτάρια

Υλικά

• 225 γρ. σπαγγέτι
• 1 κ. σ. ελαιόλαδο
• 140 γρ. σπανάκι
• 150 γρ. μανιτάρια, κομμένα σε φέτες
• 1 κ. γλ. αλάτι
• 1 κ. γλ. πιπέρι
• 225 γρ. σάλτσα πέστο
• 110 γρ. παρμεζάνα τριμμένη

Εκτέλεση

Βήμα 1

Βράστε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.

Βήμα 2

Ζεστάνετε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία.

Βήμα 3

Ρίξτε το λάδι και μαγειρέψτε το σπανάκι μέχρι να μαραθεί.

Βήμα 4

Προσθέστε τα μανιτάρια, το αλάτι και το πιπέρι και μαγειρέψτε μέχρι να μειωθεί το νερό αρκετά.

Βήμα 5

Προσθέστε το πέστο και την παρμεζάνα και τα βρασμένα μακαρόνια και ανακατέψτε μέχρι να καλυφθούν από τη σάλτα όλα ομοιόμορφα.

Βήμα 6

Σερβίρετε, γαρνίρετε με επιπλέον παρμεζάνα και απολαύστε.