Σπιτικές μπάρες χωρίς ζάχαρη

Υλικά

• 1/2 φλ. τσαγιού αποξηραμένους χουρμάδες
• 1/2 φλ. τσαγιού αποξηραμένα δαμάσκηνα
• 1/2 φλ. τσαγιού σταφίδες
• 1 φλ. τσαγιού νερό
• 1/2 φλ. τσαγιού μαργαρίνη
• 2 αβγά
• 1 κ. γλ. εκχύλισμα βανίλιας
• 1/2 φλ. τσαγιού καρύδια ψιλοκομμένα
• 1 φλ. τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 κ. γλ. μαγειρική σόδα
• 1/2 κ. γλ. αλάτι

Εκτέλεση

Βήμα 1

Κόψτε τους χουρμάδες και τα δαμάσκηνα σε μικρά κομμάτια.

Βήμα 2

Τοποθετήστε σε μία μικρή κατσαρόλα το νερό και προσθέστε τους χουρμάδες, τα δαμάσκηνα και τις σταφίδες και βράστε τα για 5 λεπτά.

Βήμα 3

Προσθέστε τη μαργαρίνη, ανακατέψτε και αφήστε να κρυώσει.

Βήμα 4

Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς.

Βήμα 5

Σε ένα μπολ ανακατέψτε τα αβγά με τη βανίλια και τους ξηρούς καρπούς και προσθέστε στο μείγμα με τα αποξηραμένα φρούτα.

Βήμα 6

Κοσκινίστε το αλεύρι, προσθέστε τη μαγειρική σόδα και το αλάτι, ανακατέψτε και ρίξτε τα στο μείγμα των φρούτων και ανακατέψτε μέχρι να ομοιογενοποιηθεί το μείγμα.

Βήμα 7

Απλώστε σε ένα ταψί ομοιόμορφα και ψήστε στον προθερμασμένο φούρνο για 25- 30 λεπτά.