Υλικά
- 7 αβγά
- 2 κ.τ.σ. κονιάκ
- 200 γραμ. βούτυρο
- 3/4 φλιτζανιού τσαγιού κοσκινισμένο άγλυκο κακάο
- 250 γραμ. σοκολάτα κουβερτούρα σε κομματάκια
- 1 πορτοκάλι (το ξύσμα του)
- 1 φλιτζάνι τσαγιού ζάχαρη
Εκτέλεση
Βήμα 1
Αρχικά, βάζετε σε μια κατσαρόλα την κουβερτούρα σοκολάτας και 200 γραμμάρια βούτυρο. Σε πολύ χαμηλή φωτιά λιώνετε τη σοκολάτα.
Βήμα 2
Μόλις λιώσει, προσθέτετε 3/4 φλιτζανιού τσαγιού κοσκινισμένο άγλυκο κακάο και ανακατεύετε καλά
Βήμα 3
Στη συνέχεια αποσύρετε από τη φωτιά και συμπληρώνετε το μείγμα με 2 κουταλιές της σούπας κονιάκ
Βήμα 4
Το αφήνετε στην άκρη να κρυώσει
Βήμα 5
Στο μπολ του μίξερ ρίχνετε τους κρόκους των αυγών με τη μισή ζάχαρη και τους χτυπάτε μέχρι να σχηματιστεί μια κρέμα
Βήμα 6
Μόλις δημιουργηθεί η κρέμα, βάζετε το ξύσμα του πορτοκαλιού
Βήμα 7
Επίσης ρίχνετε στο μπολ το μείγμα σοκολάτας και τους κρόκους των αυγών και συνεχίζετε το χτύπημα
Βήμα 8
Χτυπάτε τα ασπράδια σε μαρέγκα με την υπόλοιπη ζάχαρη
Βήμα 9
Ρίχνετε σταδιακά τη μαρέγκα στο υπόλοιπο μείγμα και τη διπλώνετε απαλά με σπάτουλα
Βήμα 10
Αλείφετε με λάδι μια φόρμα και στρώνετε στη βάση της μια λαδόκολλα
Βήμα 11
Κρατάτε 2 φλιτζάνια τσαγιού από το μείγμα σοκολάτας και το υπόλοιπο το αδειάζετε στη φόρμα
Βήμα 12
Ψήνετε στους 180 βαθμούς για περίπου 35 λεπτά
Βήμα 13
Όταν τη βγάλετε από το φούρνο, την αφήνετε λίγη ώρα να κρυώσει και ρίχνετε από πάνω το υπόλοιπο μείγμα σοκολάτας
Βήμα 14
Τη βάζετε να ψηθεί στους 200 βαθμούς για 10 λεπτά ακόμα και είναι έτοιμη
