Σπιτικό σορμπέ λεμόνι

Υλικά

• 250 γρ. ζάχαρη άχνη
• Μία παχιά λωρίδα φλούδας λεμονιού
• Χυμό από 2- 3 λεμόνια
• 2 κ. σ. βότκα (προαιρετικά)
• Ξύσμα λεμονιού για το σερβίρισμα

Εκτέλεση

Βήμα 1

Ζεστάνετε 250 ml νερό, τη ζάχαρη και τη φλούδα του λεμονιού σε μια μικρή κατσαρόλα μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και το μείγμα αρχίσει να βράζει.

Βήμα 2

Μαγειρέψτε για 3 λεπτά, απομακρύνετε από τη φωτιά και αφήστε να κρυώσει.

Βήμα 3

Πετάξτε τη φλούδα λεμονιού και μετρήστε 100 ml χυμό λεμονιού.

Βήμα 4

Προσθέστε το χυμό στο μείγμα της ζάχαρης μαζί με τη βότκα, αν τελικά την χρησιμοποιήσετε.

Βήμα 5

Τοποθετήστε στην κατάψυξη για 1 ώρα και 30 λεπτά και στη συνέχεια ανακατέψτε με ένα σύρμα για να σπάσει και να ενσωματώσει τους κρυστάλλους πάγου το μείγμα μέσα του.

Βήμα 6

Βάλτε και πάλι στην κατάψυξη για 4 ακόμη ώρες, ανακατεύοντας το μείγμα ανά ώρα.

Βήμα 7

Σερβίρετε τις μπάλες σορμπέ με ξύσμα λεμονιού και φρέσκο βασιλικό.