Superfood σαλάτα

Φτιάξτε μια νόστιμη και θρεπτική σαλάτα με τόνο, αβοκάντο και ρόδι για ορεκτικό ακόμα και για κυρίως γεύμα!

Χρόνος εκτέλεσης: 25 λεπτά

Μερίδες: 4

• 1 ματσάκι ρόκα πλυμένη, στραγγισμένη και κομμένη
• 1 μαρούλι, κομμένο
• ½ λάχανο (κραμπί), ψιλοκομμένο
• ½ ματσάκι φρέσκο κόλιανδρο
• 1 μέτριο κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες
• 150 γρ. κινόα, βρασμένη
• 200 γρ. τόνο σε νερό, στραγγισμένο
• 1 ρόδι, καθαρισμένο
• 1 ώριμο αβοκάντο, κομμένο σε φέτες

Για το ντρέσινγκ

• 4 κ.σ. ελαιόλαδο
• 2 κ.σ. ξύδι βαλσάμικο
• 2 κ.σ. μέλι
• 1 κ.σ. χυμό λεμονιού
• 1 κ.γ. μουστάρδα
• Αλάτι
• Πιπέρι

Μέθοδος εκτέλεσης

Για το ντρέσινγκ

• Σε ένα μπολ προσθέτουμε όλα τα υλικά και ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

Για την συναρμολόγηση

• Μεταφέρουμε τα σαλατικά σε μια σαλατιέρα, προσθέτουμε το αβοκάντο, τον τόνο, την κινόα και το ρόδι, περιχύνουμε με το ντρέσινγκ και ανακατεύουμε.
• Σερβίρουμε τη σαλάτα αμέσως.