Συνταγή για Γαλλικά μύδια στον ατμό

Υλικά

• 1 κιλό μύδια καθαρισμένα
• 2 κ. σ. ελαιόλαδο
• 1 κ. σ. ανάλατο βούτυρο
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
• 1 φλ. τσαγιού λευκό ξηρό κρασί
• 1/2 φλ. τσαγιού κρέμα γάλακτος
• 1/4 φλ. τσαγιού ανάλατο βούτυρο κομμένο σε κομμάτια
• 1/4 φλ. τσαγιού φρέσκο μαϊντανό ψιλοκομμένο
• Αλάτι και τριμμένο μαύρο πιπέρι
• 1 κ. σ. φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού

Εκτέλεση

Βήμα 1

Ζεστάνετε το ελαιόλαδο και το βούτυρο σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.

Βήμα 2

Σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 5 λεπτά, και προσθέστε τα μύδια, το κρασί, την κρέμα γάλακτος, το βούτυρο και τον μαϊντανό.

Βήμα 3

Αλατοπιπερώστε και ανακατέψτε. Σκεπάστε την κατσαρόλα και μαγειρέψτε μέχρι να ψηθούν και να ανοίξουν τα μύδια, περίπου 12- 15 λεπτά.

Βήμα 4

Σερβίρετε τα μύδια μαζί με τη σάλτσα με ψωμί ή σκορδόψωμο.