Υλικά
- 115 γρ. λιγκουίνι ολικής αλέσεως
- 1 λάιμ, το χυμό και το ξύσμα
- 1 αβοκάντο, ψιλοκομμένο
- 2 μεγάλες ώριμες ντομάτες, ψιλοκομμένες
- Φρέσκο κόλιανδρο, ψιλοκομμένο
- 1 κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 1 κόκκινη πιπεριά τσίλι, ξεφλουδισμένη και ψιλοκομμένη (προαιρετικά)
Εκτέλεση
Βήμα 1
Βράστε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας.
Βήμα 2
Εν τω μεταξύ, βάλτε το χυμό και το ξύσμα λάιμ σε ένα μεσαίο μπολ με το αβοκάντο, τις ντομάτες, τον κόλιανδρο, το κρεμμύδι και το τσίλι (αν το χρησιμοποιήσετε) και ανακατέψτε καλά.
Βήμα 3
Σουρώστε τα ζυμαρικά, ρίξτε τα στο μπολ και ανακατέψτε καλά.
Βήμα 4
Σερβίρετε αμέσως ενώ είναι ακόμα ζεστά.