Συνταγή για Λιγκουίνι με αβοκάντο, ντομάτα και λάιμ

Υλικά

• 115 γρ. λιγκουίνι ολικής αλέσεως
• 1 λάιμ, το χυμό και το ξύσμα
• 1 αβοκάντο, ψιλοκομμένο
• 2 μεγάλες ώριμες ντομάτες, ψιλοκομμένες
• Φρέσκο κόλιανδρο, ψιλοκομμένο
• 1 κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 1 κόκκινη πιπεριά τσίλι, ξεφλουδισμένη και ψιλοκομμένη (προαιρετικά)

Εκτέλεση

Βήμα 1

Βράστε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας.

Βήμα 2

Εν τω μεταξύ, βάλτε το χυμό και το ξύσμα λάιμ σε ένα μεσαίο μπολ με το αβοκάντο, τις ντομάτες, τον κόλιανδρο, το κρεμμύδι και το τσίλι (αν το χρησιμοποιήσετε) και ανακατέψτε καλά.

Βήμα 3

Σουρώστε τα ζυμαρικά, ρίξτε τα στο μπολ και ανακατέψτε καλά.

Βήμα 4

Σερβίρετε αμέσως ενώ είναι ακόμα ζεστά.