Συνταγή για Πικάντικη σούπα βελουτέ με κολοκύθα και φακές

Υλικά

• 2 κ. σ. ελαιόλαδο
• 2 κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
• 2 σκελίδες σκόρδο, θρυμματισμένες
• 1/4 κ. γλ. σκόνη τσίλι
• 1 κ. σ. μείγμα μπαχαρικών Ρας ελ Χανούτ
• 1 κολοκύθα, ξεφλουδισμένη και κομμένη σε κομμάτια 2 εκατοστών
• 100 γρ. κόκκινες φακές
• 1 λίτρο ζεστό ζωμό λαχανικών
• 1 μικρό μάτσο κόλιανδρο ψιλοκομμένο, και επιπλέον για το σερβίρισμα

Εκτέλεση

Βήμα 1

Ζεστάνετε το λάδι σε μία κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.

Βήμα 2

Σοτάρετε τα κρεμμύδια με μια πρέζα αλάτι για 7 λεπτά, ή μέχρι να μαλακώσουν και να καραμελώσουν.

Βήμα 3

Προσθέστε το σκόρδο, το τσίλι και το Ρας ελ Χανούτ και μαγειρέψτε για 1 λεπτό ακόμη.

Βήμα 4

Ρίξτε στην κατσαρόλα την κολοκύθα και τις φακές, περιχύστε με το ζωμό και αλατοπιπερώστε για γεύση.

Βήμα 5

Αφήστε να πάρει μια βράση, χαμηλώστε τη φωτιά και αφήστε να σιγοβράσει, σκεπάζοντας με καπάκι, για 25 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει η κολοκύθα.

Βήμα 6

Αλέστε τη σούπα με ένα μπλέντερ χειρός μέχρι να ομοιογενοποιηθεί και αφήστε να κρυώσει.

Βήμα 7

Προσθέστε τα φύλλα κόλιανδρου, ανακατέψτε και σερβίρετε. Αν θέλετε γαρνίρετε με επιπλέον κόλιανδρο.