Συνταγή για Πώς να κάνετε σπιτικά τσουρέκια

Υλικά

• 500 γρ. αλεύρι (προτιμήστε εκείνο με την ένδειξη για τσουρέκια)
• 20 γρ. ξερή μαγιά
• 1/2 φλ. τσαγιού γάλα
• 2 αυγά, ελαφρώς χτυπημένα, συν επιπλέον για το βούρτσισμα
• 50 γρ. ζάχαρη άχνη
• Ξύσμα από 2 πορτοκάλια
• 2 κ. σ. μαχλέπι
• 75 γρ. μαλακωμένο βούτυρο

Εκτέλεση

Βήμα 1

Ανακατέψτε το αλεύρι, τη μαγιά και μια πρέζα αλάτι στον κάδο του μίξερ με έναν γάντζο ζύμης, σχηματίστε μια λακκούβα στο κέντρο και αφήστε την στην άκρη.

Βήμα 2

Προσθέστε το γάλα, τα αυγά, τη ζάχαρη, το ξύσμα πορτοκαλιού, το μαχλέπι και 100 ml χλιαρό νερό και ανακατέψτε μέχρι να γίνει μια απαλή ζύμη (5-7 λεπτά). Προσθέστε σταδιακά το βούτυρο, ανακατεύοντας μέχρι να σχηματιστεί μια λεία μαλακή ζύμη (3-5 λεπτά).

Βήμα 3

Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα ελαφρώς λαδωμένο μπολ, καλύψτε με πλαστική μεμβράνη και αφήστε το στην άκρη μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο (40 λεπτά- 1 ώρα).

Βήμα 4

Αφού φουσκώσει η ζύμη, χωρίστε την σε 3 κομμάτια, ανοίξτε σε «κορδέλες» και σχηματίστε μία πλεξούδα ή ένα στεφάνι από πλεξούδα. Τοποθετήστε σε ταψί με λαδόκολλα και αφήστε στην άκρη για περίπου 20 λεπτά.

Βήμα 5

Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς, αλείψτε το τσουρέκι με αυγό και ψήστε μέχρι να ροδίσει (25- 30 λεπτά).