Συνταγή για Ψητός μπακαλιάρος με ντοματίνια και γλυκές πιπεριές

Υλικά

• 1 μέτριο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
• 3/4 φλ. τσαγιού μικρές γλυκές πιπεριές
• 1 κ. σ. ελαιόλαδο
• 300 γρ. ντοματίνια κομμένα στη μέση
• 8 κλωνάρια φρέσκο θυμάρι
• 700 γρ. φιλέτα μπακαλιάρου
• 1/4 φλ. τσαγιού νερό
• Αλάτι, ππέρι

Εκτέλεση

Βήμα 1

Ζεστάνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε το κρεμμύδι και τις πιπεριές για περίπου 5 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν τα κρεμμύδια, ανακατεύοντας περιστασιακά.

Βήμα 2

Προσθέστε αλάτι, τα ντοματίνια και το θυμάρι και σοτάρετε για ακόμη 2 λεπτά.

Βήμα 3

Προσθέστε στο σκεύος τα φιλέτα μπακαλιάρου και το νερό, αλατοπιπερώστε, σκεπάστε και ψήστε στο φούρνο στους 200 βαθμούς για 15 λεπτά ή μέχρι να ψηθεί ο μπακαλιάρος, παραμένοντας ζουμερός.

Βήμα 4

Γαρνίρετε με τα κλωναράκια του θυμαριού και σερβίρετε.