Βήμα 1
Βράστε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας μέχρι να γίνουν al dente.
Βήμα 2
Σε ένα μεσαίο μπολ ανακατέψτε τη ρικότα με το ελαιόλαδο, την παρμεζάνα, το σκόρδο, το ξύσμα και το χυμό λεμονιού.
Βήμα 3
Αλατοπιπερώστε με 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μια καλή πρέζα πιπέρι. Ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν, δοκιμάστε και βεβαιωθείτε ότι είστε ικανοποιημένοι με το καρύκευμα.
Βήμα 4
Στο τελευταίο λεπτό του χρόνου βρασμού των ζυμαρικών κρατήστε 1/2 φλιτζάνι από το νερό τους και μετά προσθέστε το σπανάκι στην κατσαρόλα. Ανακατέψτε καλά και σπρώξτε τα φύλλα προς τα κάτω για να τα βυθίσετε στο νερό.
Βήμα 5
Μετά από 1 λεπτό σουρώστε και επιστρέψτε τα ζυμαρικά και το σπανάκι στην κατσαρόλα.
Βήμα 6
Προσθέστε τη σάλτσα ρικότα και μέρος από το κρατημένο νερό. Ανακατέψτε καλά για να επικαλυφθούν ομοιόμορφα τα ζυμαρικά με τη σάλτσα. Αν χρειαστεί προσθέστε περισσότερο νερό ώστε να αποκτήσετε μία λεία και κρεμώδη σάλτσα.
Βήμα 7
Σερβίρετε αμέσως και γαρνίρετε με τριμμένη παρμεζάνα, λίγο έξτρα παρθένο ελαιόλαδο και φέτες λεμονιού (προαιρετικά).
«Είμαστε ακόμα στην αρχή» σε σχέση με την αντιμετώπιση της κρίσης με τον αφθώδη πυρετό,…
Δεν βλέπει ότι θα υπάρξει οποιαδήποτε έλλειψη κρέατος στην αγορά λόγω της θανάτωσης 13.000 ζώων…
Με νέες αξιόλογες δράσεις συνεχίζεται τον Μάρτιο το πρόγραμμα «Ανοικτή Δια Βίου Μάθηση για Όλους»…
Άνοιγμα νέου σημείου διέλευσης αυτοκινήτων στο Καϊμακλί, με σκοπό την αποσυμφόρηση της αυξημένης τροχαίας κίνησης…
Σε συνεννόηση με την Αστυνομία για διερεύνηση περιστατικού αγιασμού σε κτηνοτροφικές μονάδες στην Αραδίππου, βρίσκεται…
Ο Τουρκοκύπριος ηγέτης Τουφάν Έρχιουρμαν, επισκέφθηκε χθες τα σχολεία του Ριζοκαρπάσου για να αποκτήσει άμεση…