Βήμα 1
Ζεστάνετε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και σοτάρετε για 5 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να μαλακώσει.
Βήμα 2
Προσθέστε το σκόρδο και την πάστα κόκκινου κάρυ και ανακατέψτε. Σοτάρετε για άλλα 2 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
Βήμα 3
Ρίξτε στην κατσαρόλα το ζωμό λαχανικών και το γάλα καρύδας και ανακατέψτε. Χτυπήστε με ένα μπλέντερ χειρός τη σούπα και προσθέστε τον πουρέ κολοκύθας, το κύμινο, το τζίντζερ, το αλάτι και ανακατέψτε ξανά.
Βήμα 4
Αφήστε να σιγοβράσει και μειώστε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή. Δώστε γεύση στη σούπα και προσθέστε επιπλέον αλάτι, πιπέρι ή/και κόκκινη πάστα κάρυ αν χρειάζεται.
Ο Δήμος Αγίας Νάπας πληροφορεί ότι, με αφορμή την πραγματοποίηση του 11ου Παγκύπριου Φεστιβάλ Πατάτας…
Ο Πρόεδρος της Δημοκρατίας, Νίκος Χριστοδουλίδης, σε τηλεοπτικό διάγγελμα την Κυριακή το βράδυ προς τον…
Στο 17,4% του συνόλου της χωρητικότητας των φραγμάτων έχουν μειωθεί τα αποθέματα νερού, σύμφωνα με…
Συνολικά έξι άτομα νοσηλεύονται, σήμερα, στα νοσοκομεία του ΟΚΥπΥ, ως αποτέλεσμα των ακραίων θερμοκρασιών που…
Πραγματοποιήθηκε την περασμένη Τετάρτη 23 Ιουλίου 2025, η 7η σύνοδος του Επαρχιακού Συμβουλίου της ΕΔΟΝ…
Στο πλαίσιο των εντατικών περιπολιών που διενεργούνται για σκοπούς πρόληψης πυρκαγιών στην ευρύτερη περιοχή Λεμεσού,…