Συνταγές

Ταλιατέλες με σπανάκι και πέστο

Υλικά για 2 άτομα

Εκτέλεση

  • 250 γραμμάρια ταλιατέλες με σπανάκι
  • 3 μικρά κολοκυθάκια ψιλοκομμένα
  • 2 κουταλιές της σούπας πέστο βασιλικού
  • 1 κόκκινο κρεμμύδι
  • 3 σκελίδες σκόρδο
  • 50 γραμμάρια κουκουνάρι
  • παρμεζάνα τριμμένη
  • 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
  • 4 ματσάκια βασιλικός
  • 2-3 σκελίδες σκόρδο χοντροκομμένες
  • 200 ml ελαιόλαδο
  • 80 γραμμάρια κουκουνάρια, καβουρδισμένα
  • 100 γραμμάρια τριμμένη παρμεζάνα
  • αλατι
  • φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  1. Σε αλατισμένο νερό βράζετε τις ταλιατέλες για 8 λεπτά και μετά στραγγίξτε. Σε ξύλο κοπής ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο και τσιγαρίστε σε λάδι μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι για περίπου 5 λεπτά.
  2. Κόψτε τα κολοκυθάκια σε ροδέλες και ρίξτε τα στο τηγάνι με το κρεμμύδι, χαμηλώνετε την εστία και σοτάρετε για 10 λεπτά.
  3. Σε ξεχωριστό σκεύος καβουρδίζετε τα κουκουνάρια χωρίς λάδι μέχρι να ροδίσουν και αφήνετε στην άκρη.
  4. Όταν οι ταλιατέλες βράσουν ρίξτε τις στο τηγάνι με τα κολοκύθια και ανακατεύετε καλά.
  5. Στη συνέχεια προσθέστε τα καβουρδισμένα κουκουνάρια, τη σάλτσα πέστο και ανακατεύετε καλά.
  6. Σερβίρετε τις ταλιατέλες με τριμμένη παρμεζάνα.
  1. Δουλεύουμε μαζί στο μπλέντερ το βασιλικό, τα κουκουνάρια, το σκόρδο και το ελαιόλαδο, μέχρι να φτιάξουμε μια αρκετά ομοιογενή πάστα.
  2. Τη μεταφέρουμε σε ένα μπολ, προσθέτουμε την παρμεζάνα και ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι. Δοκιμάζουμε και αλατοπιπερώνουμε.

Για το πέστο

Για το πέστο

Ροη Ειδησεων

ΕΤΑΠ Αμμοχώστου: Προώθησε σε τουριστικές εκθέσεις την επαρχία ως τουριστικό προορισμό

Την πραγματική κατάσταση στην Κύπρο, μετά τις εξελίξεις στη Μ. Ανατολή, μετέφερε, όπως ανακοίνωσε, σε…

17 Μαρτίου, 2026

ΠΡΩΤΑΡΑΣ: Έρχεται ο Πανευρωπαϊκός Διαγωνισμός Κοκτέιλ με έκθεση προϊόντων

Στις 20 και 21 Μαρτίου 2026, η Κύπρος φιλοξενεί για πρώτη φορά τον Πανευρωπαϊκό Διαγωνισμό…

17 Μαρτίου, 2026

Η μουσική παράσταση «Τραγουδήστε Μαζί μας» στον Πολιτιστικός Χειμώνας Αγίας Νάπας

Το χειμερινό πρόγραμμα εκδηλώσεων του Δήμου Αγίας Νάπας με τίτλο «Πολιτιστικός Χειμώνας 2025-2026» για τον…

17 Μαρτίου, 2026

Εορτολόγιο: Ποιοι γιορτάζουν σήμερα, Τρίτη 17 Μαρτίου

Σήμερα Τρίτη, 17 Μαρτίου, τιμάται σύμφωνα με το εορτολόγιο η μνήμη του Οσίου Αλεξίου.Τα ονόματα…

16 Μαρτίου, 2026

Εντοπίστηκαν νέα κρούσματα αφθώδους πυρετού σε Γέρι και Δάλι

Εντοπίστηκαν δύο νέα κρούσματα σε δύο νέες μολυσμένες ζώνες των 3 και 10 χλμ. που…

16 Μαρτίου, 2026

Κακουργιοδικείο Αμμοχώστου: Στην φυλακή 13 χρόνιας 51χρονος για σεξουαλικά αδικημάτα

Το Μόνιμο Κακουργιοδικείο Αμμοχώστου επέβαλε την Παρασκευή 13 Μαρτίου, σε κεκλεισμένων των θυρών διαδικασία, ποινή…

16 Μαρτίου, 2026